Tacolarınızı besleyici hale getirmenin yolları

Tacolar, Meksika mutfağının en ikonik ve sevilen yemeklerinden biridir. Çok yönlülükleri, her zevke, bütçeye ve bölgeye uyacak şekilde uyarlanmalarına olanak tanır. Ancak, sağlığınıza dikkat etmek ve aynı zamanda gezegenin refahına katkıda bulunmak istiyorsanız, lezzetten ödün vermeden tacolarınızı daha besleyici ve sürdürülebilir bir seçeneğe dönüştürmeniz mümkündür. Aşağıda, bunu başarmak için pratik ipuçları paylaşıyoruz.

Tam buğday veya nixtamalize mısır tortillaları seçin

Taconun temeli tortilladır ve kalitesi önemlidir. Rafine veya işlenmiş versiyonlarından daha fazla lif, antioksidan ve besin içeren nixtamalize mısır veya tam buğday tortillalarını tercih edin. Ayrıca, nixtamalize mısır sindirimi daha kolaydır ve yüksek oranda işlenmiş ürünlere kıyasla daha düşük bir çevresel etkiye sahiptir.

OKUYUN: Dikkat! Şekerli içecekler bu nedenle tatlı yiyeceklerden daha "tehlikelidir". Bitkisel proteinler içerir

Hayvansal proteinlerinizin bir kısmını veya tamamını bitki bazlı seçeneklerle değiştirmek, öğünlerinizin çevresel ayak izini azaltmanın etkili bir yoludur. Bazı sağlıklı ve lezzetli alternatifler şunlardır:

• Meksika usulü haşlanmış fasulye, mercimek veya nohut.
• Sarımsaklı veya baharatlı mantar.
• Marine edilip ızgara edilmiş tofu veya tempeh.
• Nopales, düşük kalorili olmasının yanı sıra lif ve antioksidan da sağlıyor.

Eğer eti tercih ediyorsanız yağsız etleri, porsiyonları orta büyüklükte olanları ve yerel veya sorumlu bir şekilde yetiştirilmiş kaynakları tercih edin.

Taze, mevsim sebzeleri ekleyin

Tacolarınızın besin değerini artırmanın basit bir yolu çeşitli sebzeler eklemektir. Şunları ekleyebilirsiniz:

• Kırmızı lahana rendesi, lif ve antioksidan açısından zengindir.
• Taze baz olarak havuç, marul, ıspanak veya roka.
• Doku ve tazelik katmak için salatalık, domates veya turp.
• Yağ eklemeden lezzet katmak için kırmızı soğan, sarımsak veya acı biber.
• Yerel ve mevsimlik sebzeleri satın almak, nakliyenin etkisini azaltır ve yakın çevredeki üreticilerin ekonomilerini destekler.

Kullandığınız yağ türüne dikkat edin

Malzemelerinizi büyük miktarda yağda kızartmaktan kaçının. Yağ kullanacaksanız, zeytinyağı, avokado veya hindistan cevizi yağı gibi daha sağlıklı seçenekleri az miktarda tercih edin. Ayrıca, gereksiz kalori eklemeden lezzetini korumak için dolgularınızı kızartabilir, fırınlayabilir veya buharda pişirebilirsiniz.

Orta düzeyde süt ürünleri ve yüksek sodyumlu soslar

Peynir ve kremalar lezzetli olabilir, ancak çok fazla tüketildiğinde doymuş yağ ve sodyum içeriği artabilir. Az yağlı versiyonları, taze peyniri veya badem ezmesi veya avokado gibi bitki bazlı ikameleri tercih edin. Soslarda ise doğal malzemelerle, koruyucu madde içermeyen ev yapımı sosları tercih edin.

Artıkları değerlendirin ve atıkları azaltın

Taco, buzdolabındaki artıkları kullanmanın da harika bir yolu olabilir: pirinç, fasulye, güveç, pişmiş sebzeler veya hatta salatalar. Yiyecekleri yeniden kullanarak israfı önlersiniz ve elinizde olanlardan faydalanırsınız, bu da daha bilinçli yemek pişirmeyi teşvik eder.

Dengeli porsiyonlar servis edin

Boyut önemlidir. Taco'larınızı gerçekten ihtiyaç duyduğunuz miktarlarda servis edin, taze su veya şekersiz infüzyonlarla eşleştirin ve soda veya aşırı işlenmiş içeceklerden kaçının. İyi dengelenmiş bir taco sizi ağır veya suçlu hissettirmek zorunda değildir.

Tacolarınızı besleyici ve çevre dostu bir seçeneğe dönüştürmek, geleneksel lezzetlerinden vazgeçmek anlamına gelmez. Bilinçli seçimler yapmak, daha taze ve yerel malzemeler eklemek ve hem vücudunuza hem de gezegene fayda sağlayan alışkanlıklar edinmekle ilgilidir. Bu şekilde, her lokma lezzetin ve paylaşılan refahın bir kutlaması olacaktır.

OKU: Kedilerden nefret eden insanlar hakkında psikoloji ne diyor?

BB