Ne yoğurt ne de kefir: Yazın şişkinliği önleyen probiyotik dolu besin

Probiyotikler , özellikle yaz aylarında şişkinlik gibi sindirim rahatsızlıklarının daha yaygın hale geldiği bağırsak sağlığı üzerindeki olumlu etkileri sayesinde günümüz diyetinde öne çıkmıştır. Fermente gıdalarda bulunan bu canlı mikroorganizmalar, bağırsak florasını dengelemeye, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur.

Düzenli olarak probiyotik tüketmek, zararlı bakterilere karşı bir bariyer görevi görebilen daha sağlıklı bir bağırsak ortamını destekler. Ayrıca antibiyotik kullanımının neden olabileceği dengesizliği telafi ederek gaz veya ishal gibi semptomların başlangıcını azaltırlar. Dahası, Harvard Üniversitesi'nin vurguladığı gibi, bazı çalışmalar ülseratif kolit , irritabl bağırsak sendromu ve Crohn hastalığı gibi durumların önlenmesinde veya tedavisinde etkili olduklarını göstermektedir.

Tempeh: Probiyotiklerin Doğal Kaynağı

Probiyotik açısından zengin besinler arasında tempeh, süpermarketlerde ve sindirim sağlığını iyileştirmek isteyenlerin diyetlerinde önemli bir yer edinmeye başladı. Fermente soya fasulyesinden yapılan bir Endonezya ürünüdür ve bu da onu vücut için yüksek protein içeriği ve işlevsel özellikleri olan bitki bazlı bir alternatif haline getirir.

Tempeh'i fermente etmek ona sadece karakteristik lezzetini ve sert dokusunu vermekle kalmaz, aynı zamanda demir ve çinko gibi temel minerallerin emilimini engelleyen bir antinutrient olan fitik asit seviyelerini de azaltır. Bu, bu besinlerin biyoyararlanımını iyileştirir. Dahası, fermantasyon süreci çoğu bitki bazlı gıdada nadir bulunan bir element olan B12 vitamini üretir.

Tempeh, bağırsak florası üzerindeki faydalı etkisi sayesinde karın şişkinliğiyle mücadele için ideal bir seçenektir. Ayrıca bitki bazlı kalsiyumun mükemmel bir kaynağıdır ve tokluk hissini artıran ve iştahı kontrol etmeye yardımcı olan önemli miktarda protein içerir. Sağlık portalı Healthline'a göre, protein açısından zengin bir diyet termojenezi uyarabilir, metabolizmayı artırabilir ve yemeklerden sonra kalori yakımını kolaylaştırabilir.

Tempeh gibi daha yüksek protein içeriğine sahip bir diyet, açlık sancılarını azaltabilir ve daha iyi bir besin dengesi sağlamaya yardımcı olabilir. Bir çalışma , yüksek protein içeriğine sahip soya bazlı atıştırmalıkların iştahı kontrol etmeye, tokluk hissini artırmaya ve daha yüksek oranda yağ içerenlere kıyasla genel diyet kalitesinin iyileştirilmesine yardımcı olduğunu buldu. Bu probiyotik herhangi bir menüye kolayca dahil edilebilir. Çiğ olarak tüketilebilmesine rağmen, lezzetini artırmak için bir tavada veya fırında pişirilmesi önerilir. Kompakt yapısı, kolayca kesilip salatalara, sotelere, güveçlere veya çorbalara dahil edilmesini sağlar.