Натуральный подсластитель связан с риском для сердца: стоит ли прекратить его использование?

Это не первый случай, когда поток новостей связывает употребление подсластителя эритритола с проблемами со здоровьем. Известно, что его получают путём ферментации кукурузы, и он получил известность как «натуральная» альтернатива сахару. Однако в 2023 году исследование клиники Кливленда (штат Огайо, США), опубликованное в журнале «Nature Medicine», связало высокий уровень этого вещества в крови с повышенным риском заболеваний сердца и сосудов.

Новое исследование вновь оживило дискуссию. На этот раз эритритол связывают с дополнительным и тревожным риском: инсультом. Возникает вопрос: стоит ли нам прекратить его приём? Прежде чем делать далеко идущие выводы, важно понять, как проводились эти исследования.

В исследовании приняли участие около 4000 человек, включая европейцев и американцев, которые проходили плановые кардиологические обследования. У большинства из них имелись уже имеющиеся сердечно-сосудистые заболевания, что ограничивает применимость результатов к здоровым людям.

Исследование также включало доклинические исследования in vitro, которые показали, что эритритол может повышать реактивность тромбоцитов, то есть их способность к образованию тромбов. Однако подобные исследования позволяют наблюдать лишь отдельные клеточные реакции, не принимая во внимание сложность строения человеческого организма.

Новое исследование, проведённое Университетом Колорадо (США), показало, что подсластитель может вызывать повреждение мозга, увеличивая риск инсульта. Однако сами авторы подчёркивают, что эксперименты проводились в лабораторных условиях, и что для окончательных выводов необходимы дополнительные исследования.

На сегодняшний день основные органы здравоохранения продолжают считать эритрит безопасным для употребления в рекомендуемых дозах. Важно помнить, что наблюдательные (или лабораторные) исследования не доказывают причинно-следственную связь и часто оставляют пробелы в данных о здоровье и истории болезни обследуемых лиц.

Сердечно-сосудистые заболевания остаются основной причиной смерти во всем мире. Вместо того, чтобы демонизировать какой-то конкретный ингредиент, стоит укреплять защитные привычки, например:

• Отдавайте предпочтение натуральным продуктам, богатым клетчаткой.

• Поддерживайте физическую активность

•Уменьшить хронический стресс

• Ограничьте потребление ультра-обработанных продуктов.

• Избегайте табакокурения и умеренного употребления алкоголя.

В этом контексте подсластители, которые следует употреблять умеренно, вряд ли обладают достаточной биологической силой, чтобы вызвать серьёзное заболевание. Ключ к успеху — баланс и постоянные полезные привычки.