Повседневная еда подвергает 75 миллионов американцев риску РАКА
Опубликовано: | Обновлено:
Каждый третий американец по-прежнему ежедневно употребляет фастфуд.
Два новых отчета CDC показывают, что в период с 2021 по 2023 год более 75 миллионов взрослых старше 20 лет ежедневно потребляли гамбургеры, картофель фри и другие продукты.
Еще 6 миллионов из них потребляли фастфуд, потребляя более половины своих ежедневных калорий.
Люди моложе 40 лет в два раза чаще, чем пожилые, полагаются на фастфуд, и это открытие беспокоит исследователей.
Считается, что обработанные продукты питания, часто содержащие консерванты, химикаты и некачественные жиры, незаметно переписывают ДНК, нарушают гормональный фон и способствуют росту опухолей.
Вредная пища и фастфуд все чаще становятся причиной смертельных заболеваний, таких как рак толстой кишки, молочной железы и поджелудочной железы.
Между тем, данные показывают, что даже дети не остаются в стороне.
Почти каждый третий ребенок и подросток хоть раз в жизни ел фастфуд, и он составлял 14 процентов от общего количества потребляемых ими калорий, что усиливало страх перед ранними болезнями в более позднем возрасте.
Новые данные CDC свидетельствуют о том, что каждый третий американец ежедневно употребляет фастфуд, связанный с ожирением, болезнями сердца и раком (изображение)
Однако, несмотря на шокирующие цифры, потребление фастфуда на самом деле снизилось по сравнению с предыдущими годами.
Количество калорий, потребляемых из фастфуда, сократилось в период с 2014 по 2023 год примерно на 15 процентов.
А среди детей эти показатели снизились на 18 процентов с 2015 по 2023 год.
Доктор Чарльз Карлсен, акушер-гинеколог и главный технический директор DRSONO Medical , рассказал Daily Mail: «Возможно, что рост расходов и инфляция также делают фастфуд менее доступным для некоторых семей».
«Кроме того, возросла осведомленность о проблемах со здоровьем, связанных с фастфудом, таких как ожирение, диабет и болезни сердца, что, вероятно, побудило многих быть более разборчивыми в выборе продуктов питания».
Фастфуд подвергается ультраобработке, то есть в нем содержится много насыщенных жиров, сахара и добавок , таких как эмульгаторы и искусственные красители, которые обычно не встречаются в домашней кулинарии.
В результате их связывают с болезнями сердца, деменцией, ожирением и даже некоторыми формами рака, такими как рак толстой кишки.
Недавние исследования даже предположили, что они могут быть причиной более 120 000 случаев ранней смерти в США, что превышает число смертей, связанных с такими основными убийцами, как фентанил .
В частности, эмульгаторы, которые придают молочным коктейлям, соусам и обработанному мясу гладкую и однородную текстуру, также связаны с раком толстой кишки . Считается, что они могут атаковать защитные кишечные барьеры, что приводит к воспалению.
Воспаление стимулирует деление клеток, что увеличивает риск повреждения ДНК и формирования мутаций, вызывающих рак.
Оба отчета были частью Национального обследования здоровья и питания, опубликованного Национальным центром статистики здравоохранения CDC.
«Фастфуд» определялся как «ресторан быстрого питания/пицца».
На приведенном выше графике показан процент взрослых в возрасте 20 лет и старше, которые едят фастфуд в определенный день, а также какую часть их суточной калорийности составляют эти блюда.
Данные показывают, что в период с августа 2021 года по август 2023 года 32 процента взрослых старше 20 лет ежедневно потребляли фастфуд.
Из них 11 процентов получали четверть или меньше калорий из фастфуда, а еще 12 процентов ели фастфуд до половины своего рациона.
Около девяти процентов, или 6 миллионов, перешли на бургеры, картофель фри и коктейли, которые составляют более половины их ежедневной нормы калорий.
Данные показывают, что примерно 30 процентов детей и подростков ежедневно потребляют фастфуд. Около восьми процентов съедают его, получая более половины своих калорий.
И подростки в особенности оказались в худшем положении, чем дети младшего возраста. Они получали около 15 процентов своих ежедневных калорий из фастфуда в среднем, в два раза больше, чем дети до 11 лет.
Доктор Карлсен сказал: «Подростки, которые становятся все более независимыми и имеют большую покупательную способность, с большей вероятностью прибегают к фастфуду. В отличие от детей младшего возраста, подростки склонны принимать собственные решения о еде и иногда руководствуются удобством или поведением сверстников».
«Кроме того, многие подростки подрабатывают в ресторанах быстрого питания, что еще больше укореняет такое поведение».
Молодые люди обычно ели больше фастфуда, чем старшие поколения. Фастфуд составлял 15 процентов калорий для взрослых в возрасте от 20 до 39 лет и восемь процентов для тех, кому 60 и старше.
Доктор Карлсен сказал на этом сайте: «Молодые взрослые граждане, скорее всего, будут вести активный образ жизни и, следовательно, их будет привлекать удобное и быстрое потребление. Граждане старшего возраста также могли со временем добиться лучшего образа жизни или иметь больше средств, чтобы обедать дома».
На приведенном выше графике показан процент детей в возрасте от двух до 19 лет, которые едят фастфуд в определенный день, а также какую часть их суточной калорийности составляют эти блюда.
На приведенной выше диаграмме показано среднее количество калорий, потребляемых из фастфуда в день среди взрослых старше 20 лет с 2013 по 2023 год. Данные показывают, что общее потребление снизилось.
В отчете также рассматривался уровень образования.
Взрослые с высшим образованием чаще всего ели фастфуд. Те, кто начал, но не закончил колледж, получали 13 процентов своих ежедневных калорий из фастфуда по сравнению с 11 процентами тех, кто либо никогда не учился в колледже, либо имел степень бакалавра.
А взрослые, которые весили больше, в целом проходили через большее расстояние, чем их более худые сверстники.
Сотрудники CDC также рассмотрели взаимосвязь между весом и потреблением фастфуда.
Американцы с ожирением получали около 14 процентов своих калорий из фастфуда по сравнению с 10 процентами у людей с нормальным весом. Это разница в 33 процента.
Это согласуется с многочисленными исследованиями, связывающими употребление фастфуда и ультраобработанных продуктов с ожирением.
Однако данные свидетельствуют о том, что и дети, и взрослые стали употреблять меньше фастфуда, чем в прошлые годы.
Потребление фастфуда среди взрослых сократилось с 14 процентов в 2013–2014 годах до 12 процентов в 2021–2023 годах, то есть на 15 процентов.
А в 2015–2018 годах 36 процентов детей и подростков потребляли фастфуд в определенный день по сравнению с 30 процентами в 2021–2023 годах, что на 18 процентов меньше.
В новых отчетах имелось несколько ограничений, в частности, отсутствие данных о конкретных продуктах питания и хронических проблемах со здоровьем у участников.
Доктор Карлсен сказал: «Хотя потребление в заведениях быстрого питания снижается, оно по-прежнему лежит в основе потребительских привычек американцев. Цена, забота о своем здоровье и удобство по-прежнему являются ведущими факторами, определяющими потребительское поведение, но постепенно ситуация меняется».
Daily Mail
