Diş Sağlığı Günü: Küçümsenen tükürük

Birçok insan tükürüğü rahatsız edici, hatta iğrenç bulur. Esnediğimizde damlar, konuştuğumuzda sıçrar ve çocukların ve uyuyanların ağızlarından akar. Ancak bu göze çarpmayan salgı, diş sağlığı da dahil olmak üzere birçok işlevi olan güçlü bir biyolojik üründür. Bugünkü "Diş Sağlığı Günü", "Sağlık ağızda başlar - tükürüğün süper gücü" sloganıyla buna dikkat çekmeyi amaçlıyor.

Alman Diş Hekimleri Birliği Başkanı Profesör Dr. Christoph Benz, bir basın açıklamasında , "Tükürük ağzımızda gerçek bir çok yönlüdür," diye vurguluyor. "Konuşma, yutma ve yeme gibi temel işlevlerin en başından itibaren gerçekleşmesini sağlar."

Bir kişinin tükürük bezleri günde 0,6 ila 1,5 litre tükürük üretir. Bunun bir kısmı ağız mukozasındaki sayısız küçük bezden gelir, ancak çoğunluğu üç büyük bez çiftinden gelir: kulağın altındaki parotis bezleri, alt çenenin iç kısmındaki submandibular bezler ve ağız tabanında bulunan dil altı bezleri. Bu bezlerin salgıları -bazen ince, bazen mukus kıvamında- ağızda karışarak %99'u sudan oluşan ancak aynı zamanda enzimler, proteinler, mineraller ve antibakteriyel maddeler içeren bir sıvı oluşturur.

İşlevleri çeşitlidir: Tükürük, ağızdaki mukoza zarlarını nemlendirir ve konuşmayı sağlar. Çiğnenen yiyecekler, tükürükteki mukusla kayganlaşır ve yutulması kolaylaşır. Tükürükteki alfa-amilaz sayesinde karbonhidratların sindirimi ağızda başlar. Antibakteriyel proteinler lizozim, laktoferrin ve histatin ile immünoglobulin A gibi diğer tükürük bileşenleri de mikrop önleyici etkiye sahiptir ve yara iyileşmesine katkıda bulunur. Basın bülteninde, tükürüğün ayrıca yemek yerken tatları tatmamızı sağladığı belirtiliyor.

Tükürük dişler için özellikle önemlidir. Yiyecek artıklarını temizler, şeker ve asitleri seyreltir ve ağızdaki pH seviyesini dengeler. Daha da önemlisi, kalsiyum ve fosfat gibi çözünmüş mineralleri yeniden biriktirerek diş minesini yeniden mineralize eder. Tükürük, diş yapısında bulunan tüm kimyasal olarak çözünmüş mineralleri içerir. Bu koruma eksikse, diş çürüğü riski artar. Bu durum, örneğin çocukların sürekli biberon emmelerinin zararlı etkilerinden kaynaklanan biberon çürüğünde görülebilir. Biberondaki su bile, tükürüğün sürekli seyrelmesi nedeniyle diş çürümesine yol açabilir.

Dişlerin üzerindeki ince koruyucu film tabakası olan "pellikül" de tükürük bileşenlerinden elde edilir. Protein ve enzimlerden oluşan bu zar zor görünen zar, mineyi asitlerden ve aşınmadan korur ve onarım mekanizmaları için bir rezervuar görevi görür. Ancak aynı zamanda, biyofilm ve dolayısıyla plak oluşturan bakteriler için ideal bir iniş yüzeyi de sağlar. Fırçalama, pellikülü geçici olarak yok eder, ancak saniyeler içinde yeniden ortaya çıkar.