Больше фастфуда, выше риск рака легких: ученые бьют тревогу

Новое исследование, опубликованное в журнале Thorax, предполагает, что рацион с высоким содержанием ультра-обработанных продуктов может быть связан со значительно более высоким риском рака легких. Анализ данных, полученных от более чем 100 000 человек, показал, что у тех, кто потреблял больше всего ультра-обработанных продуктов, риск развития рака легких был на 41% выше, чем у тех, кто потреблял меньше всего ультра-обработанных продуктов.

Ультраобработанные продукты (УПФ) – это продукты, изготовленные с использованием многочисленных технологических процессов, содержащие широкий список добавок, консервантов и искусственных ароматизаторов, готовые к употреблению или требующие только разогрева. К этой категории относятся подслащенные напитки, мясная нарезка, готовые соусы, блюда быстрого приготовления, мороженое, фастфуд, сладости, маргарин и сухие завтраки.

Несмотря на то, что они удобны, дешевы и легкодоступны, эксперты уже много лет предупреждают, что избыток УФП в рационе может привести к ожирению, болезням сердца, диабету 2 типа, а теперь — как показывает новое исследование — и к раку легких.

Авторы исследования использовали данные крупного американского исследования PLCO (Скрининг рака предстательной железы, лёгких, толстой кишки и яичников), в котором приняли участие более 155 000 человек в возрасте от 55 до 74 лет. Из них были проанализированы 101 732 участника (средний возраст 62 года). Перед началом исследования они заполнили подробную анкету о своих пищевых привычках.

Наблюдение за участниками велось в среднем 12 лет: до конца 2009 года на предмет выявления рака и до 2018 года на предмет выявления смерти. За это время было диагностировано 1706 случаев рака лёгких, большинство из которых (86%) представляли собой немелкоклеточный рак лёгких (НМРЛ).

Анализ данных выявил чёткую связь между высоким потреблением ультра-обработанных продуктов и риском рака лёгких. У людей, потреблявших больше всего ультра-обработанных продуктов, наблюдались следующие показатели:

– на 41% выше общий риск рака легких, – на 37% выше риск немелкоклеточного рака легких , – на 44% выше риск мелкоклеточного рака легких – по сравнению с людьми, которые потребляют меньше всего таких продуктов.

Результаты учитывали влияние таких факторов, как курение, возраст и общее качество питания.

В исследовании среднесуточное потребление UPF составляло около трёх порций. Наиболее часто выбираемыми продуктами были: – обработанное мясо (11% от общего потребления UPF), – диетические или кофеиносодержащие напитки (более 7%),

– напитки без кофеина (почти 7%).

Авторы подчёркивают, что эти продукты обладают низкой пищевой ценностью, содержат большое количество сахара, соли, насыщенных жиров и технологических добавок. Они также указывают на токсичные вещества, образующиеся в процессе переработки, такие как акролеин , присутствующий в жареных сосисках, а также являющийся компонентом сигаретного дыма.

Хотя исследование носит наблюдательный характер и не позволяет сделать чёткие причинно-следственные выводы, исследователи подчёркивают важность полученных результатов. К ограничениям относятся отсутствие данных об интенсивности курения, сбор данных о питании только в одном случае и относительно небольшое количество случаев рака по сравнению с размером выборки.

Тем не менее, исследователи предполагают, что употребление большого количества UPF может вытеснить более здоровую пищу, такую как овощи, фрукты и цельнозерновые продукты, которые помогают защититься от рака.

Эксперты подчеркивают необходимость проведения дополнительных исследований среди различных групп населения и стран для подтверждения этих результатов и оценки потенциальной причинно-следственной связи. Если это будет доказано, снижение потребления УФ-фильтра может существенно повлиять на глобальную заболеваемость раком лёгких.

А пока стоит помнить, что ежедневный рацион питания имеет значение. Диета, основанная на минимально обработанных продуктах, может не только поддерживать здоровый обмен веществ, но и, как оказалось, способствовать профилактике рака.