Две чашки кофе в день (и не больше) продлевают жизнь. Но следите за сахаром и жиром

Кофе вреден для вас? Вызывает ли он проблемы с сердечно-сосудистой системой? Не дает ли он вам спать по ночам? Последнее исследование, посвященное изучению самого потребляемого напитка в мире, в первую очередь итальянцев, говорит об обратном. Оно гласит, что, употребляемый в умеренных количествах и без преувеличения сахара и жиров, кофе полезен для вас: он продлевает вам жизнь. Это подтверждается работой, подписанной исследователями из Школы науки и политики в области питания имени Джеральда Дж. и Дороти Р. Фридмана при Университете Тафтса в Бостоне, США. Они обнаружили, что связь между потреблением кофе и риском смертности варьируется в зависимости от количества подсластителей и насыщенных жиров, добавленных в напиток.

Исследование, опубликованное в онлайн-издании The Journal of Nutrition , показало, что употребление кофеина с кофеином (1-2 чашки в день, не больше) связано с более низким риском смерти, причем от всех причин, включая сердечно-сосудистые заболевания.

Кофе снижает смертность на 17%

В частности, исследование показало, что черный кофе и кофе с низким содержанием добавленного сахара и насыщенных жиров были связаны с 17-процентным снижением риска смертности от всех причин по сравнению с людьми, не пьющими кофе. Но та же связь не была обнаружена для кофе с высоким содержанием добавленного сахара и насыщенных жиров.

«Кофе — один из самых потребляемых напитков в мире, и, учитывая, что почти половина взрослых американцев сообщает, что выпивает не менее одной чашки в день, нам важно знать, что это может означать для здоровья», — сказал Фан Фан Чжан , старший автор исследования и профессор в Neely Family School в Friedman School. «Польза кофе для здоровья может быть обусловлена ​​его биоактивными соединениями, но наши результаты показывают, что добавление сахара и насыщенных жиров может снизить пользу для смертности».

Как проводилось исследование

Исследование проанализировало данные девяти последовательных волн Национального обследования здоровья и питания (NHANES) с 1999 по 2018 год, связанные с данными о смертности из Национального индекса смертности. Оно включало в себя общенациональную репрезентативную выборку из 46 000 взрослых в возрасте 20 лет и старше, которые завершили 24-часовые диетические воспоминания в первый день.

Потребление кофе классифицировалось по типу (кофеинизированный или декофеинизированный), содержанию сахара и насыщенных жиров. Показатели смертности включали все причины, рак и сердечно-сосудистые заболевания. Низкое содержание добавленного сахара (из гранулированного сахара, меда и простого сиропа) определялось как менее 5% от суточной нормы, или 2,5 грамма на чашку 8 унций, или около 1/2 чайной ложки сахара. Низкое содержание насыщенных жиров (из молока, сливок и 50%-ного молока) определялось как 5% от суточной нормы, или 1 грамм на чашку 8 унций, или эквивалент 5 столовых ложек 2%-ного молока, 1 столовой ложки нежирных сливок или 1 столовой ложки 50%-ного молока.

Вот результаты

Что они обнаружили? Употребление хотя бы одной чашки в день было связано с 16%-ным снижением риска смертности от всех причин. При употреблении двух-трех чашек в день связь увеличивалась до 17%. Употребление более трех чашек в день не было связано с каким-либо дальнейшим снижением, а связь между кофе и более низким риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний ослабевала, когда потребление превышало три чашки в день.

Кроме того, не было обнаружено никаких существенных связей между потреблением кофе и смертностью от рака. «Немногие исследования изучали, как добавки к кофе могут влиять на связь между потреблением кофе и риском смертности, и наша работа является одной из первых, в которой количественно определяется количество добавленного подсластителя и насыщенных жиров», — сказал первый автор Бинцзе Чжоу , недавно получивший докторскую степень в программе по эпидемиологии питания и науке о данных Школы Фридмана. «Наши результаты согласуются с Диетическими рекомендациями для американцев, которые рекомендуют ограничивать добавленный сахар и насыщенные жиры».