Novos padrões de nutrição hospitalar. Obrigação de levar em conta as necessidades dos vegetarianos

O projeto de regulamento especifica, entre outras coisas:

• nomenclatura e códigos uniformes para dietas hospitalares,
• características das dietas para adultos, crianças, adolescentes e mulheres grávidas e lactantes,
• uma lista de produtos recomendados e contraindicados para dietas específicas,
• requisitos detalhados relativos ao valor energético e nutricional das refeições.

As refeições devem ser preparadas com base em cardápios desenvolvidos por nutricionistas, e os médicos – levando em consideração as necessidades do paciente e a avaliação de seu estado nutricional – decidirão sobre o tipo e a duração da dieta e suas possíveis modificações (após possível consulta com um nutricionista).

A dieta deve ser adaptada não apenas às necessidades de saúde do paciente, mas – se sua condição de saúde permitir – também às suas visões de mundo (por exemplo, escolhas relacionadas ao vegetarianismo).

De acordo com o projeto, os hospitais serão obrigados a verificar regularmente a qualidade das refeições – inclusive por meio de exames laboratoriais periódicos e coleta de opiniões de pacientes. Cada unidade médica terá que criar uma aba "Nutrição para a Saúde" em seu site, onde serão publicados os seguintes dados:

• menus usados,
• resultados de testes de laboratório,
• materiais educativos baseados em conhecimento científico confiável,
• a capacidade dos pacientes de enviar comentários.

A nova regulamentação também se aplicará aos serviços de alimentação hospitalar prestados por empresas de alimentação. Isso significa que as ofertas e os contratos terão que ser ajustados aos padrões decorrentes da regulamentação. A longo prazo, essas mudanças podem ter um impacto positivo no desenvolvimento do mercado de serviços de alimentação de alta qualidade, inclusive no segmento de micro, pequenas e médias empresas.

Os hospitais receberão financiamento adicional para atender aos novos padrões nutricionais. Vale ressaltar que isso não afetará negativamente o nível de financiamento de outros serviços de saúde.

O prazo para envio de comentários é 15 de julho de 2025.