Adeus sal: o substituto anti-inflamatório com mais fibras que o abacate

Reduzir o consumo de sal é uma das recomendações mais repetidas por nutricionistas e organizações de saúde. O excesso de sódio na dieta está associado à hipertensão, retenção de líquidos e outras complicações cardiovasculares. Por isso, cada vez mais pessoas buscam alternativas para dar sabor às suas refeições sem recorrer ao saleiro . Uma delas, menos conhecida, mas cada vez mais apreciada, é um tipo de tempero natural que também se destaca pelo seu valor nutricional.

Esta é a pimenta-rosa ( Schinus terebinthifolius ), também conhecida como aroeira-brasileira . Embora seja chamada de pimenta, na verdade não pertence ao mesmo gênero da pimenta-do-reino. Seus frutos secos e rosados ​​são usados ​​inteiros ou levemente triturados para realçar o sabor dos alimentos sem a necessidade de sal . Proporciona um sabor suave, levemente adocicado e aromático, ideal para saladas, carnes, peixes ou até mesmo sobremesas. Por não conter sódio, pode ser uma alternativa em dietas com baixo teor de sal e ganhou popularidade na culinária saudável.

Além do sabor, a pimenta-rosa tem despertado o interesse de pesquisadores por seus potenciais benefícios à saúde. Por exemplo, um estudo publicado na Revista Brasileira de Farmacognosia analisou os efeitos dos extratos de folhas e frutos de Schinus terebinthifolius e demonstrou que eles possuem atividade anti-inflamatória significativa em modelos experimentais, além de propriedades antioxidantes e antiproliferativas. Essas propriedades podem ter aplicações no tratamento natural de certos processos inflamatórios, embora os autores enfatizem a necessidade de mais pesquisas.

Entre os compostos ativos da pimenta rosa estão flavonoides, terpenos e taninos , substâncias presentes em muitas plantas que demonstraram efeitos anti-inflamatórios, antioxidantes e antimicrobianos em vários estudos.

Alto teor de fibras

Nutricionalmente, a pimenta-rosa se destaca pelo alto teor de fibras alimentares, com valores entre 25 e 30 gramas por 100 gramas , uma quantidade proporcionalmente maior do que outros alimentos conhecidos por seu alto teor de fibras, como amêndoas, abacates ou kiwis. Embora consumida em pequenas quantidades, sua contribuição pode contribuir para a melhoria do trânsito intestinal, além de adicionar sabor sem calorias ou sódio. Essa combinação de elementos funcionais torna a pimenta-rosa um ingrediente atraente do ponto de vista da saúde digestiva.

Seu uso mais comum é como condimento culinário , mas em alguns países da América do Sul também é tradicionalmente consumido como infusão de folhas ou frutos para aliviar desconfortos digestivos, inflamações ou irritações respiratórias leves. Nesse caso, uma colher de chá é mergulhada em água quente por vários minutos e bebida como um chá suave tradicional.

Como acontece com qualquer planta com ingredientes ativos, recomenda-se o consumo moderado , e pessoas alérgicas a castanhas de caju ou pistaches devem evitá-las, pois pertencem à mesma família botânica (Anacardiaceae). Também é importante garantir que as castanhas estejam claramente identificadas, pois existem espécies semelhantes, mas não comestíveis.