Jedzenie uwielbiane przez Brytyjczyków, przez które „umieramy młodziej” i które zwiększa ryzyko demencji i raka
Jedzenie uwielbiane przez Brytyjczyków może nie tylko zwiększyć ryzyko śmierci w młodym wieku, ale także uczynić cię podatnym na całą masę śmiertelnych chorób, zgodnie z badaniami. Regularne spożywanie tego jedzenia może zwiększyć ryzyko wystąpienia demencji, choroby serca, a nawet raka.
Żywność, o której mowa? Przetworzone mięso. Dotyczy to każdego mięsa, które przeszło przez techniki konserwowania, takie jak wędzenie, peklowanie, solenie lub dodawanie środków konserwujących.
Obejmuje to takie popularne produkty jak szynka, parówki, wędliny i oczywiście dwa główne składniki angielskiego smażenia - bekon i kiełbaski. Jedno badanie przeprowadzone na pół milionie osób, opublikowane w czasopiśmie BMC Medicine w 2013 r., wykazało, że diety bogate w przetworzone mięso wiązały się z przedwczesnymi zgonami.
Powiązano go również ze zwiększonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych i raka. Naukowcy zasugerowali, że sól i chemikalia używane do konserwowania mięsa mogą szkodzić zdrowiu.
W ciągu 13 lat jeden na 17 uczestników zmarł. Obliczono, że ci, którzy spożywali ponad 160 g przetworzonego mięsa dziennie – co odpowiada dwóm kiełbaskom i plasterkowi bekonu – mieli o 44% większe prawdopodobieństwo śmierci niż ci, którzy spożywali około 20 g.
Badanie wykazało również, że osoby spożywające duże ilości przetworzonego mięsa częściej cierpią na otyłość, a palenie wiąże się z innymi zachowaniami, które szkodzą zdrowiu. Jednak nawet po uwzględnieniu tych czynników ryzyka, przetworzone mięso nadal szkodzi zdrowiu.
Spożywanie chudego mięsa, takiego jak kurczak i indyk, nie wykazało takiego samego efektu. Autorzy badania napisali: „Zaobserwowano istotne powiązania ze spożyciem przetworzonego mięsa w przypadku chorób układu krążenia, raka i „innych przyczyn śmierci”. Spożycie drobiu nie było związane ze śmiertelnością z jakiejkolwiek przyczyny.
„Wyniki naszej analizy potwierdzają umiarkowaną, pozytywną zależność między spożyciem przetworzonego mięsa a śmiertelnością, w szczególności z powodu chorób układu krążenia, ale także raka”.
Ich odkrycia są poparte badaniami zespołu z University of Edinburgh. W swoim badaniu, które zostało opublikowane w The Lancet Planetary Health , wyliczyli, że zmniejszenie spożycia przetworzonego mięsa o 30% wystarczyło, aby zobaczyć znaczące rezultaty.
Dokładniej rzecz biorąc, ustalono, że gdyby Amerykanie zmniejszyli spożycie o tę ilość w okresie 10 lat, mogłoby to doprowadzić do około:
- O 353 000 mniej przypadków cukrzycy typu 2
- O 92 500 mniej przypadków chorób układu krążenia
- O 53 300 mniej przypadków raka jelita grubego.
Mogłoby to również doprowadzić do 16 700 mniej zgonów z różnych przyczyn, powiedzieli. Na podstawie danych ponad 242 milionów dorosłych byłoby to równoważne wycinaniu 10 plasterków bekonu tygodniowo.
W ramach badania wykorzystano modelowanie komputerowe, aby symulować, w jaki sposób ograniczenie spożycia przetworzonego i nieprzetworzonego czerwonego mięsa w różnym stopniu wpłynie na zdrowie publiczne. Wyniki te były najbardziej znaczące w przypadku przetworzonego mięsa, takiego jak bekon, parówki i wędliny, ale istniały również korzyści z ograniczenia spożycia nieprzetworzonego czerwonego mięsa.
Oprócz tych badań, badania wykazały również, że jedzenie przetworzonego czerwonego mięsa może zwiększać ryzyko demencji. Artykuł opublikowany wczasopiśmie Neurology w tym roku wykazał, że osoby, które spożywają więcej niż jedną czwartą porcji przetworzonego czerwonego mięsa dziennie, mają o 13% wyższe ryzyko wystąpienia demencji w porównaniu z osobami, które jedzą mniej.
Autorzy badania zauważyli: „Większe spożycie czerwonego mięsa, szczególnie przetworzonego czerwonego mięsa, wiązało się z wyższym ryzykiem rozwoju demencji i gorszych funkcji poznawczych. Ograniczenie spożycia czerwonego mięsa mogłoby zostać uwzględnione w wytycznych dietetycznych w celu promowania zdrowia poznawczego”.
Według British Heart Foundation (BHF) obecne zalecenia dla Wielkiej Brytanii zakładają, że dzienne spożycie czerwonego i przetworzonego mięsa powinno wynosić maksymalnie 70 g.
Daily Express
