Odżywianie | Źródło legend

„To niepotrzebne” – mówi Antje Gahl z Niemieckiego Towarzystwa Żywienia. „Woda z kranu jest w Niemczech bardzo dobrze kontrolowana i całkowicie bezpieczna”. Woda pitna jest zazwyczaj dostarczana przez wodociągi w idealnym stanie. Jedynym problemem, jaki może się pojawić, są rury: na przykład w bardzo starych budynkach w niektórych przypadkach mogą nadal znajdować się rury ołowiane. Woda przepływająca przez takie rury może mieć podwyższoną zawartość ołowiu, co jest szczególnie niebezpieczne dla niemowląt i małych dzieci. Federalny Urząd Ochrony Środowiska odradza również „uzdatnianie” wody z kranu w domu. Na przykład filtry do wody stołowej, reklamowane jako filtrujące zarazki i zanieczyszczenia, mogą w rzeczywistości pogorszyć jakość wody. Według Centrum Porad Konsumenckich w Hamburgu, stanowią one siedlisko zarazków, jeśli na przykład wkłady filtrujące są wymieniane zbyt rzadko.

Picie wody pomaga schudnąć

Nie należy oczekiwać od tego zbyt wiele. Pozytywne efekty można osiągnąć przede wszystkim poprzez zastąpienie napojów wysokoenergetycznych, takich jak piwo, napoje gazowane i soki, wodą. To po prostu zmniejsza spożycie energii, ponieważ woda nie zawiera kalorii. Co więcej, niewielkie badania wskazują, że picie wody zwiększa zużycie energii – zwłaszcza gdy jest zimna. Woda ma również inny efekt: wypełnia żołądek. „Pomaga kontrolować głód” – mówi Gahl. Jeśli wypijesz dużą szklankę przed posiłkiem, łatwiej jest zjeść mniej.

Nie pij wody destylowanej

W przeszłości dzieciom często wmawiano, że łyk wody destylowanej jest śmiertelny – ale to wcale nie jest takie poważne. „Jeśli pijesz ją od czasu do czasu, to nie ma znaczenia” – mówi Gahl.

Spożywanie dużych ilości tego płynu może być jednak ryzykowne – zwłaszcza podczas ćwiczeń lub postu. Woda destylowana jest chemicznie czysta i dlatego nie zawiera minerałów. Organizm może to zrekompensować, jeśli spożywasz wystarczającą ilość minerałów w diecie.

Jednak nie jest to gwarantowane na przykład w przypadku diety postnej. „W takim przypadku picie wody destylowanej może prowadzić do zaburzeń równowagi elektrolitowej” – mówi dietetyk. „Może to objawiać się bólami głowy, zmęczeniem i skurczami mięśni”.

Twarda woda jest szkodliwa

Nieprawda. „Woda zawierająca wapń wcale nie jest niezdrowa” – mówi Gahl. Powodem tego założenia jest prawdopodobnie negatywny wizerunek kamienia: powszechnie kojarzy się on z zwapnieniem urządzeń gospodarstwa domowego i miażdżycą (zwapnieniem naczyń krwionośnych). Teoretycznie „twarda” woda pitna jest wręcz korzystna dla organizmu: zawiera więcej rozpuszczonego wapnia i magnezu niż woda miękka – oba te cenne minerały. Jednak ich ilości są tak małe, że nie mają znaczenia dla organizmu. Dokładna zawartość minerałów różni się w zależności od regionu i zależy od warunków geologicznych w danym regionie.

Można też wypić za dużo wody

To prawda, ale tylko w skrajnych przypadkach. Około dziesięciu lat temu sportowiec, który brał udział w zawodach Ironman we Frankfurcie nad Menem w ekstremalnym upale, zmarł z powodu „zatrucia wodnego”: triathlonista najwyraźniej obficie się pocił i jednocześnie wypił dużą ilość wody z kranu o niskiej zawartości sodu, co spowodowało znaczny spadek stężenia soli we krwi. Taka hiponatremia może wywołać obrzęk mózgu, prowadzący do bólów głowy, drgawek, a w najgorszym przypadku do śpiączki.

Ze względu na zawartość elektrolitów, sok owocowy typu spritzer jest odpowiedni dla sportowców. Według Centrum Informacji Toksykologicznej we Fryburgu, nawet w przypadku zatrucia, nie należy pić litrów wody. Duże ilości płynów spożywane w krótkim czasie nie sprzyjają detoksykacji, a wręcz przeciwnie – mogą obciążać nerki. Należy jak najszybciej skontaktować się z centrum kontroli zatruć. Są to jednak sytuacje wyjątkowe. „Zdrowy dorosły człowiek, spożywając wodę w ciągu dnia, może tolerować do dziesięciu litrów wody” – mówi Gahl.

Woda niegazowana zdrowsza od wody gazowanej

„Nie, nie można tak powiedzieć” – mówi Antje Gahl. Dlatego decyzja o wyborze wody gazowanej jest wyłącznie kwestią gustu. „Węglowodany w wodzie zapewniają świeżość. Wiele osób to docenia” – mówi Gahl. Zamiast dźwigać ciężkie kartony z napojami, można po prostu samodzielnie nasycić wodę kranową dwutlenkiem węgla za pomocą saturatora wody pitnej. Jest to niedrogie i praktyczne, ale należy zadbać o odpowiednią higienę, ostrzega centrum obsługi klienta. Na przykład, urządzenie i butelkę należy utrzymywać w jak największej suchości, gdy nie są używane. Zaleca się również używanie szklanych butelek, które można myć w zmywarce.

Woda butelkowana się nie psuje

Nie do końca prawda. Chociaż woda w nieotwartych butelkach zazwyczaj nadaje się do picia długo po upływie ustawowego terminu przydatności do spożycia, „woda butelkowana nie jest wieczna” – wyjaśnia Aki Sebastian Ruhl z Federalnego Urzędu Ochrony Środowiska. „To, jak długo można ją bezpiecznie spożywać, zależy od materiału i warunków przechowywania”. Woda gazowana w szklanych butelkach zmienia się najmniej: dwutlenek węgla wydłuża okres przydatności do spożycia, ponieważ hamuje rozwój bakterii. Trudniej jest mu również wydostać się ze szklanych butelek niż z plastikowych. Jednak wodę należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu – na przykład w piwnicy.

Światło słoneczne może być problematyczne, zwłaszcza w przypadku plastikowych butelek. Dlatego Centrum Ochrony Konsumentów radzi: „Nie zostawiaj butelek PET na słońcu. Ciepło i promieniowanie UV zazwyczaj uwalniają z plastiku więcej niepożądanych substancji”. Higiena jest kwestią higieniczną w przypadku wody butelkowanej w domu. Dla bezpieczeństwa należy przechowywać ją w lodówce i szybko zużyć.