Het blijkt dat we tonijn al jarenlang verkeerd eten.

Hoewel de term "tonijn" vaak wordt gebruikt, beschrijft deze geen specifieke vissoort. Deze visgroep, in het Engels "tuna fish" en in het Turks "orkinos", omvat meerdere soorten. In de handel verkrijgbare blikvoerproducten bevatten vaak het vlees van verschillende tonijnsoorten.

DIT ZIJN DE SOORTEN TONIJN DIE IN BLIKVOER WORDEN GEBRUIKT

1. Skipjacktonijn (Skipjack Tuna) is de meest gebruikte tonijn in blik in Turkije. Deze soort, gemiddeld 50-100 centimeter lang, kan tot 15 kilo wegen. Het donkere vlees is opvallend betaalbaar.

2. Albacore tonijn (Longfin tonijn) De albacore tonijn kan tot 140 centimeter lang worden en tot 60 kilogram wegen. Hij staat bekend als de "witvintonijn". Hij wordt veel gevangen in de Middellandse Zee. Hij heeft een lichtere kleur en zachter vlees.

3. Geelvintonijn: Deze soort, die tot 240 centimeter lang kan worden, wordt meestal geconsumeerd als filet of steak. Hij wordt zelden in blik verwerkt.

4. Grootoogtonijn: Deze soort, met zijn grote ogen dankzij zijn diepzeehabitat, kan een lengte bereiken van wel 230 centimeter en een gewicht tot wel 200 kilogram. Hij komt niet veel voor in het Middellandse Zeegebied. Het vette en smaakvolle vlees maakt hem een populaire keuze voor rauwe consumptie in de Japanse keuken en gegrild in de westerse keuken.

5. Blauwvintonijn: Dit is de grootste tonijnsoort. Hij kan wel 3 meter lang worden en een halve ton wegen. Het olieachtige en aromatische vlees maakt hem een favoriet, vooral in chique restaurants.

De kleur van het vlees varieert afhankelijk van de soort

Of het vlees in blikproducten donker of licht is, hangt ook af van de soort. Zo is witte tonijn lichter van kleur en wordt het verkocht als "witte tonijn", terwijl skipjack vanwege het donkerdere vlees als "lichte tonijn" wordt bestempeld.

Bewust consumeren met correcte informatie

Deskundigen zeggen dat het mogelijk is om te bepalen welke vissoort gebruikt is door de etiketten van producten zorgvuldig te bestuderen. Dit maakt een weloverwogen keuze mogelijk, zowel wat betreft voedingswaarde als smaak.