Voedingsdeskundige Marta Verona waarschuwt: "Om onze huid te beschermen, moeten we antioxidanten eten."

Terwijl het warm en zonnig is, is het belangrijk om naast zonnebrandcrème ook je huid van binnenuit te verzorgen . Als we versnelde veroudering willen voorkomen, speelt voeding een belangrijke rol bij het beschermen van cellen tegen oxidatieve schade. Zo legt voedingsdeskundige en chef-kok Marta Verona het uit, met de nadruk op antioxidanten .

"De hitte komt eraan, we stellen ons bloot aan de zon en onze cellen oxideren . Ze ervaren cellulaire stress", zegt Verona in een van haar Instagram-video's. Het probleem is dat deze ‘cellulaire stress’ vrije radicalen genereert, onstabiele moleculen die onze cellen kunnen beschadigen, veroudering kunnen versnellen en zelfs het risico op chronische ziekten kunnen vergroten. " Antioxidanten zijn als de vuilnisbakken van ons lichaam . Onze cellen genereren vrije radicalen – zie ze als vuilniszakken – en antioxidanten gaan erdoorheen als een vuilniswagen en verzamelen ze allemaal", legt hij uit. Dus, "ze laten ons vrij en roestvrij."

Volgens Harvard University zijn vrije radicalen onvermijdelijke bijproducten van de stofwisseling, maar ze ontstaan ​​ook door blootstelling aan rook, vervuiling en zonlicht. In teveel gevallen veroorzaken ze oxidatieve stress, een aandoening die cellen beschadigt, het DNA verandert en kan bijdragen aan ziekten als arteriosclerose, kanker en diabetes.

Daarom waarschuwt de voedingsdeskundige: "Om onze huid te beschermen, moeten we antioxidanten eten." Gelukkig beschikt het lichaam over afweermechanismen en haalt het uit voeding antioxidanten die deze vrije radicalen neutraliseren. Antioxidanten werken door elektronen te doneren aan instabiele moleculen, waardoor ze worden gestabiliseerd zonder dat ze schadelijk worden. Ze helpen ook bij het herstellen van DNA en het behouden van gezonde cellen.

Waar vind je antioxidanten?

Er zijn honderden antioxidanten, waarvan er veel van nature in voeding voorkomen. De bekendste zijn vitamine C en E , carotenoïden , selenium , zink en verschillende fenolische verbindingen zoals flavonoïden of anthocyanen. Volgens Harvard is een dieet rijk aan fruit, groenten, noten, peulvruchten en kruiden essentieel voor het behoud van een goede antioxidantenverdediging.

Tot de meest opvallende voedingsmiddelen behoren citrusvruchten, paprika's, bessen, broccoli, spinazie, avocado, noten, groene thee, pure cacao en peulvruchten zoals kikkererwten en linzen. Ook walnoten (rijk aan selenium), zonnebloempitten (rijk aan vitamine E) en voedingsmiddelen zoals uien, knoflook en druiven , vanwege hun gehalte aan quercetine en resveratrol, zijn vermeldenswaard.

Marta Verona benadrukt hoe belangrijk het is om dagelijks rauwe groenten in je voeding op te nemen . "Van de twee porties groenten die je per dag zou moeten eten, probeer er één rauw te eten", adviseert hij. Dat komt doordat veel antioxidanten, zoals vitamine C of bepaalde fenolische verbindingen, bij verhitting afnemen in kwaliteit. Door verse groenten te eten, blijven deze eigenschappen beter behouden.