Dit zoete ingrediënt bevat meer calcium, kalium en magnesium dan geraffineerde suiker.

Suiker is een van de meest voorkomende ingrediënten in de keuken en is aanwezig in talloze gerechten en desserts. De smaak maakt het een onweerstaanbare lekkernij voor wie van zoetigheid houdt. Voedingsdeskundigen raden echter aan de consumptie ervan te beperken en in plaats daarvan te kiezen voor natuurlijke alternatieven die bepaalde extra voordelen kunnen bieden.

Een van deze alternatieven is bruine suiker of muscovadosuiker, die niet alleen populair is geworden vanwege de smaak, maar ook omdat het als een minder bewerkte optie wordt beschouwd. Door de gouden kleur en samenstelling wordt het door sommigen ook wel "goudstof" genoemd.

LEES: De voordelen van het dagelijks eten van appels Wat is het verschil tussen bruine suiker en witte suiker?

In tegenstelling tot geraffineerde of tafelsuiker ondergaat bruine suiker een minder intensief proces, waardoor er een kleine hoeveelheid natuurlijke melasse overblijft. Deze donkere substantie, die in de structuur achterblijft, Het bevat mineralen zoals ijzer, magnesium, calcium en kalium. Deze mineralen zorgen ook voor een diepere smaak en een iets vochtigere textuur.

Vergeleken met witte suiker behoudt deze minder geraffineerde variant enkele van zijn oorspronkelijke bestanddelen, waardoor hij een donkerdere kleur en een meer karamelachtige smaak heeft. Sterker nog, met een meer uitgesproken smaak, Het kan in kleinere hoeveelheden worden gebruikt om dezelfde zoetheid te bereiken, wat kan bijdragen aan een vermindering van de totale suikerinname in de voeding.

Is bruine suiker echt gezonder?

Hoewel veel mensen bruine suiker beter vinden dan witte suiker, wijzen experts erop dat de voedingsverschillen tussen de twee minimaal zijn. Hoewel bruine suiker weliswaar sporen van mineralen uit melasse bevat, De hoeveelheden zijn zo klein dat ze geen noemenswaardige bijdrage aan de dagelijkse voeding vormen.

In dit verband adviseert de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) dat toegevoegde suikers (inclusief alle varianten) niet meer dan 10% van de dagelijkse calorieën mogen uitmaken. Overschrijding van deze drempelwaarde kan bijdragen aan het ontstaan ​​van gezondheidsproblemen zoals obesitas, stofwisselingsziekten en tandbederf.

Welk type suiker is het handigst?

De keuze tussen witte of bruine suiker zou niet alleen gebaseerd moeten zijn op voedingswaarde, aangezien beide in de praktijk vergelijkbare hoeveelheden calorieën en koolhydraten bevatten. Het echte verschil zit in het productieproces en het smaakprofiel.

Terwijl witte suiker een grondiger raffinageproces ondergaat, waarbij de melasse bijna volledig wordt verwijderd, blijft bij bruine suiker nog wel wat melasse over. Hierdoor is de suiker iets minder bewerkt. Dat betekent niet dat het een gezond voedingsmiddel is, maar het zorgt er wel voor dat het vanwege de smaak en culinaire eigenschappen de voorkeur verdient.

LEES: 5 EFFECTIEVE huismiddeltjes om hik te bestrijden

Zowel witte als bruine suiker moet met mate worden geconsumeerd. Hoewel bruine suiker minimale hoeveelheden mineralen zoals calcium, kalium en magnesium bevat, is de bijdrage ervan aan de voeding beperkt. Het is daarom belangrijk om niet de ene boven de andere te verkiezen als voedingsbron, maar om de totale hoeveelheid suiker die dagelijks wordt geconsumeerd te beheersen.

BB