Quanto è salutare consumare olio di cocco?

L'olio di cocco è un grasso vegetale ricco di acidi grassi . Ha un punto di fumo elevato, che lo rende ideale per la frittura, ma è spesso utilizzato anche per la preparazione di dolci e altre preparazioni. In generale, la sua composizione in acidi grassi è descritta come segue:

• Acidi grassi saturi - 92%
• Acidi grassi monoinsaturi - 6%
• Acidi grassi polinsaturi - 2%

In questo senso, è diventato di moda per il suo elevato contenuto di acidi grassi saturi a catena corta (MUFA). Questi vengono facilmente digeriti e quindi convertiti in energia, impedendo che vengano immagazzinati nell'organismo come grasso. Quindi è stato collegato ai programmi di perdita di peso. Tuttavia , gli studi relativi ad affermazioni di questo tipo presentano dei limiti.

Leggi: Martedì e mercoledì nei campi di Soriana: ecco le offerte di oggi e di domani

L'olio di cocco è un grasso saturo, quindi molto più stabile rispetto ad altri oli vegetali, poiché il suo punto di ossidazione è più alto rispetto, ad esempio, a quello dell'olio d'oliva . Cosa significa questo? Se utilizzati per cucinare ad alte temperature, la loro struttura può essere mantenuta più a lungo senza subire alterazioni che ne comprometterebbero il valore nutrizionale.

In generale, è stato osservato che il consumo di oli vegetali ha effetti cardioprotettivi. Tuttavia, gli esperti sconsigliano di utilizzarlo come sostituto dell'olio d'oliva.

Potrebbe interessarti: Ecco come sarebbe stata l'ultima trasmissione di Valeria Márquez.

* * * Rimani aggiornato sulle novità, unisciti al nostro canale Whatsapp * * *

OB