Né yogurt né kefir: l'alimento ricco di probiotici per prevenire il gonfiore estivo

I probiotici hanno acquisito importanza nella dieta odierna grazie ai loro effetti positivi sulla salute intestinale , soprattutto durante l'estate, quando disturbi digestivi come il gonfiore diventano più comuni. Questi microrganismi vivi presenti negli alimenti fermentati aiutano a riequilibrare la flora intestinale, a rafforzare il sistema immunitario e a migliorare la digestione.

L'assunzione regolare di probiotici favorisce un ambiente intestinale più sano, in grado di agire da barriera contro i batteri nocivi. Compensano inoltre lo squilibrio che l'uso di antibiotici può causare, riducendo l'insorgenza di sintomi come gas o diarrea . Inoltre, come sottolinea l'Università di Harvard, alcuni studi ne indicano l'efficacia nella prevenzione o nel trattamento di condizioni come la colite ulcerosa , la sindrome dell'intestino irritabile e il morbo di Crohn .

Tempeh: una fonte naturale di probiotici

Tra gli alimenti ricchi di probiotici , il tempeh ha iniziato a occupare un posto di rilievo nei supermercati e nelle diete di chi cerca di migliorare la propria salute digestiva. È un prodotto indonesiano a base di soia fermentata , che lo rende un'alternativa vegetale ad alto contenuto proteico e con proprietà funzionali per l'organismo.

La fermentazione del tempeh non solo gli conferisce il suo sapore caratteristico e la consistenza soda, ma riduce anche i livelli di acido fitico, un antinutriente che ostacola l'assorbimento di minerali essenziali come ferro e zinco. Questo migliora la biodisponibilità di questi nutrienti. Inoltre, il processo di fermentazione produce vitamina B12 , un elemento raro nella maggior parte degli alimenti di origine vegetale.

Il tempeh è un'opzione ideale per combattere il gonfiore addominale grazie al suo effetto benefico sulla flora intestinale. È anche un'ottima fonte di calcio di origine vegetale e contiene una quantità significativa di proteine, che favoriscono il senso di sazietà e aiutano a controllare l'appetito. Secondo il portale di salute Healthline , una dieta ricca di proteine ​​può stimolare la termogenesi, aumentando il metabolismo e facilitando il consumo di calorie dopo i pasti .

Una dieta con un contenuto proteico più elevato, come quella che include il tempeh, può anche ridurre i morsi della fame, contribuendo a mantenere un migliore equilibrio nutrizionale. Uno studio ha scoperto che gli snack a base di soia ad alto contenuto proteico aiutano a controllare l'appetito, aumentano il senso di sazietà e contribuiscono a migliorare la qualità generale della dieta rispetto a quelli contenenti una percentuale più elevata di grassi. Questo probiotico può essere facilmente integrato in qualsiasi menu. Sebbene possa essere consumato crudo, si consiglia di cuocerlo in padella o al forno per esaltarne il sapore. La sua consistenza compatta permette di tagliarlo facilmente e incorporarlo in insalate, piatti saltati in padella, stufati o zuppe.