Modi per rendere i tuoi tacos nutrienti

I tacos sono uno dei piatti più iconici e amati della cucina messicana. La loro versatilità permette di adattarli a tutti i gusti, tutte le tasche e tutte le regioni. Tuttavia, se volete prendervi cura della vostra salute e contribuire al benessere del pianeta, è possibile trasformare i vostri tacos in un'opzione più nutriente e sostenibile senza rinunciare al sapore. Di seguito, condividiamo alcuni consigli pratici per raggiungere questo obiettivo.

Scegli tortillas di grano integrale o di mais nixtamalizzato

La base del taco è la tortilla, e la sua qualità è fondamentale. Optate per tortillas di mais nixtamalizzato o di grano integrale, che contengono più fibre, antiossidanti e nutrienti rispetto alle versioni raffinate o trasformate. Inoltre, il mais nixtamalizzato è più digeribile e ha un impatto ambientale inferiore rispetto ai prodotti altamente trasformati.

LEGGI: ​​Prendi nota! Le bevande zuccherate sono più "pericolose" dei cibi dolci per questo motivo. Incorpora proteine ​​vegetali

Sostituire alcune o tutte le proteine ​​animali con opzioni vegetali è un modo efficace per ridurre l'impatto ambientale dei vostri pasti. Alcune alternative sane e gustose includono:

• Fagioli, lenticchie o ceci stufati alla messicana.
• Funghi con aglio o spezie.
• Tofu o tempeh marinati e grigliati.
• Le noci nopal, oltre ad essere ipocaloriche, forniscono fibre e antiossidanti.

Se preferisci la carne, opta per tagli magri, porzioni moderate e fonti locali o allevate responsabilmente.

Aggiungere verdure fresche di stagione

Un modo semplice per migliorare il valore nutrizionale dei tuoi tacos è includere una varietà di verdure. Puoi aggiungere:

• Cavolo rosso tritato, ricco di fibre e antiossidanti.
• Carota, lattuga, spinaci o rucola come base fresca.
• Cetrioli, pomodori o ravanelli per aggiungere consistenza e freschezza.
• Cipolla rossa, aglio o peperoncino per aggiungere sapore senza aggiungere grassi.
• Acquistare verdure locali e di stagione riduce l'impatto del trasporto e sostiene l'economia dei produttori locali.

Fai attenzione al tipo di grasso che usi

Evita di friggere gli ingredienti in grandi quantità di olio. Se intendi usare grassi, scegli opzioni più salutari come olio d'oliva, di avocado o di cocco, in piccole quantità. Puoi anche arrostire, cuocere al forno o al vapore i ripieni per mantenerne il sapore senza aggiungere calorie inutili.

Consumare moderatamente latticini e salse ad alto contenuto di sodio

Formaggi e creme possono essere gustosi, ma un consumo eccessivo può aumentare il contenuto di grassi saturi e sodio. Scegliete versioni a basso contenuto di grassi, formaggi freschi o sostituti vegetali come burro di mandorle o avocado. Per le salse, optate per preparazioni fatte in casa con ingredienti naturali e senza conservanti.

Sfrutta gli avanzi e riduci gli sprechi

Un taco può anche essere un ottimo modo per riutilizzare gli avanzi del frigorifero: riso, fagioli, stufati, verdure cotte o persino insalate. Riutilizzando il cibo, si evitano gli sprechi e si sfrutta ciò che si ha già a disposizione, promuovendo una cucina più consapevole.

Servire porzioni equilibrate

Le dimensioni contano. Servi i tuoi tacos nelle quantità di cui hai veramente bisogno, accompagnali con acqua fresca o infusi non zuccherati ed evita bibite gassate o bevande altamente elaborate. Un taco ben bilanciato non deve per forza lasciarti pesante o in colpa.

Trasformare i tuoi tacos in un'opzione nutriente ed ecologica non significa rinunciare al loro sapore tradizionale. Si tratta di fare scelte consapevoli, incorporare più ingredienti freschi e locali e adottare abitudini che fanno bene sia al tuo corpo che al pianeta. In questo modo, ogni boccone sarà una celebrazione del gusto e del benessere condiviso.

LEGGI: ​​Cosa dice la psicologia sulle persone che odiano i gatti?

BB