Barres de chocolat pour perdre du poids. Mais seulement s'il y a aussi du collagène

Vous connaissez ces barres protéinées enrobées de chocolat qui pourraient remplacer un repas mais qui sont souvent utilisées avec beaucoup de culpabilité comme collation coupe-faim ? Eh bien, lors du congrès actuellement en cours à Malaga de la Société européenne d'obésité Eco 2025, il a été découvert que les barres de chocolat noir légèrement sucrées, à condition qu'elles soient complétées par du collagène, dans ce cas bovin, peuvent également vous aider à perdre du poids. En fait, une étude espagnole publiée dans Nutrients révèle que ceux qui en ont mangé ont perdu deux fois plus de poids que ceux qui n'en ont pas mangé, et avec de meilleurs résultats non seulement en termes de satisfaction mais aussi en termes de réduction de la pression artérielle et du tour de taille, et d'amélioration des paramètres hépatiques. Sans parler de l’augmentation de la masse musculaire et de la réduction de la graisse corporelle.

Le rôle du collagène (bovin)

Le mérite ne reviendrait cependant pas au chocolat, comme beaucoup d'entre nous l'espéraient, mais au collagène, une protéine présente dans le tissu conjonctif, dans ce cas d'origine bovine, et qui, traitée d'une certaine manière, est capable d'augmenter de volume dans l'estomac jusqu'à 20 fois plus que le volume initial, provoquant une sensation compréhensible de satiété et nous poussant donc à manger moins. Le collagène est également peu coûteux, facilement disponible, digeste et sûr, et pourrait être utilisé comme un outil pour vous aider à perdre du poids en excès.

Cela donne un sentiment de plénitude

« De nombreux médicaments pour perdre du poids sont chers », explique Paola Mogna-Peláez , de l'Université espagnole de Navarre, « et notre intérêt pour le collagène est également dû au fait qu'il n'y a pas d'effets secondaires connus associés à sa consommation. » Quant à savoir pourquoi le collagène vous ferait perdre du poids, la réponse est claire : « La structure du collagène peut être modifiée pour lui permettre d’absorber plus d’eau, ce qui lui permet d’augmenter de taille et de donner cette sensation de satiété lorsqu’il gonfle dans l’estomac, ce qui réduit l’appétit et conduit à une perte de poids. »

Régime méditerranéen et deux barres par jour

Mogna-Peláez et ses collègues ont mené une étude randomisée de 12 semaines auprès de 64 personnes âgées de 20 à 65 ans, en surpoids ou obèses : la moitié étaient des femmes, poids moyen 83,9 kg, IMC moyen 29,65. Tous les participants ont reçu des instructions sur le régime à suivre – le régime méditerranéen – mais la moitié d’entre eux ont reçu deux barres protéinées au chocolat avec collagène (10 g de collagène par barre), déjà sur le marché, à manger chaque jour avec un grand verre d’eau avant le déjeuner et avant le dîner. Le collagène avait été traité pour absorber plus d’eau, ce qui lui permettrait d’augmenter son volume.

Les résultats

Et maintenant les résultats : les participants ont été suivis (et mesurés) avec des tests spécifiques périodiquement. À la fin des 12 semaines, ceux qui avaient mangé les barres avaient perdu plus de poids que le groupe témoin (3 kg contre 1,5 kg), même s'ils avaient consommé le même nombre de calories. De plus, la pression artérielle systolique a diminué d’au moins 8 mm Hg dans le groupe collagène tandis que dans l’autre groupe, elle n’a augmenté que légèrement (0,4 mm Hg). Le tour de taille avait diminué de 2,8 cm dans le groupe barre et de 2,5 cm dans le groupe témoin, l'IMC avait diminué de 1,2 (contre 0,78). Le groupe de barres de collagène avait également moins faim et les niveaux de leptine, une hormone qui induit une sensation de satiété, étaient plus faibles dans les deux groupes mais plus élevés dans le groupe de collagène à la fin de l'étude. Les niveaux de ghréline, une hormone qui simule l’appétit, ont également chuté. Aucun des participants ne s'est plaint d'effets secondaires et dans le groupe de la barre, le goût du chocolat noir légèrement sucré qui enrobait la barre a été jugé excellent (avec une note de 8,8 sur 10).

Le collagène a-t-il « construit » le muscle ?

Quant aux tissus non adipeux, y compris les muscles, ils ont augmenté dans le groupe collagène, suggérant qu'il pourrait y avoir eu une « construction » de muscles. Un signe que la perte de poids ne s'est pas traduite par une perte de muscle mais de graisse, expliquent les chercheurs, dont certains ont cependant un conflit d'intérêts puisqu'ils travaillent pour l'entreprise qui produit le supplément et les barres protéinées.

« Les participants avaient moins faim, ce qui aurait pu les amener à manger moins et donc à perdre du poids », a expliqué Mogna-Peláez. De plus, le collagène pourrait avoir contribué à la construction musculaire, dont on sait qu'elle brûle plus de calories que la graisse. Il est également possible que le collagène puisse modifier la composition du microbiome de l'estomac, ce qui pourrait contribuer à contrôler l'appétit et donc à la perte de poids. Et de nouvelles études sont sur le point d’être lancées pour étudier les éventuels effets sur la composition du microbiome.