Les étudiants de l'UVM présentent le soda à la coriandre, une boisson saine et fraîche

Le soda à la coriandre est une boisson naturelle qui a gagné en popularité dans certaines régions du Mexique pour ses propriétés rafraîchissantes et ses vertus médicinales. Bien que moins connue que d'autres eaux douces traditionnelles (comme l'hibiscus, le tamarin ou l'horchata), la coriandre (au-delà de son utilisation comme condiment en cuisine) peut également être utilisée sous forme liquide pour préparer un soda sain, potentiellement bénéfique pour l'organisme.

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Le soda à la coriandre est une boisson à base de à base de feuilles de coriandre fraîches (Coriandrum sativum), d'eau et, dans certains cas, de citron, de miel ou de concombre pour lui donner plus de saveur et rehausser ses propriétés. Cette boisson est entièrement naturelle et ne doit pas être confondue avec les sodas commerciaux ; dans ce contexte, « boisson gazeuse » fait référence à une eau fraîche artisanale fabriquée à la maison ou sur les marchés locaux.

Pourquoi une boisson comme Cilantro Cool ?

Préparer une boisson comme Cilantro Cool est une façon astucieuse de profiter des propriétés de la coriandre fraîche. Pour préserver ses bienfaits, il est préférable de ne pas exposer les feuilles ou les tiges à des températures élevées. Par conséquent, les préparations froides, comme les jus, les smoothies ou les infusions légères, sont les plus efficaces pour la consommer.

Cilantro Cool répond non seulement à une préoccupation de santé publique, mais aussi à une volonté de renouer avec les ingrédients naturels, de promouvoir des pratiques durables et de valoriser les connaissances populaires comme point de départ de nouvelles solutions. Cette boisson reflète non seulement la créativité et l’innovation, mais aussi une manière consciente de regarder vers l’avenir tout en honorant le passé.

Propriétés et bienfaits de la coriandre dans les boissons

La coriandre est une plante aromatique riche en nutriments et en composés bioactifs. Sa consommation en boisson offre plusieurs bienfaits pour l'organisme :

• Détoxifiant naturel : La coriandre est connue pour sa capacité à aider l’organisme à éliminer les métaux lourds tels que le mercure et le plomb, grâce à ses propriétés chélatantes.
• Digestif : Aide à améliorer la digestion et à réduire les gaz intestinaux, ce qui en fait un allié pour ceux qui souffrent d'indigestion ou de ballonnements abdominaux.
• Propriétés antioxydantes : Contient de la vitamine C, des bêta-carotènes et d’autres antioxydants qui aident à combattre les dommages cellulaires et à renforcer le système immunitaire.
• Effet diurétique : Favorise l’élimination des liquides retenus, ce qui peut être utile pour les personnes souffrant de gonflements ou de rétention d’eau.
• Régulateur de cholestérol : Certaines études suggèrent que la consommation régulière de coriandre pourrait aider à réduire les niveaux de mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter le bon cholestérol (HDL).
• Contrôle du glucose : dans certaines recherches, la coriandre a montré son potentiel pour aider à réguler la glycémie, ce qui peut être bénéfique pour les personnes atteintes de prédiabète ou de diabète de type 2.

Dans un contexte de transformation, les jeunes talents ont trouvé un moyen de répondre au besoin de santé et de durabilité, sans perdre leur lien avec leurs racines.

Cilantro Cool illustre parfaitement cette évolution. Bien plus qu'une simple boisson gazeuse, il s'agit d'une boisson fonctionnelle, d'origine naturelle et sans sucre, qui fait revivre un savoir-faire ancestral et l'associe aux avancées biotechnologiques. Son approche vise à s'hydrater sainement. tout en rendant hommage aux coutumes locales.

L'origine d'une idée innovante

La création de Cilantro Cool est née d'un projet universitaire mené par des étudiants de l' Université de la Vallée de Mexico, campus de Veracruz. Loin d'être un simple événement spontané, cette boisson est le fruit d'une approche pédagogique axée sur l'impact positif dans des domaines clés tels que la santé, l'environnement et la communauté.

Ce qui a motivé les jeunes à développer ce produit, c'est une boisson traditionnelle de la municipalité d'Omealca, dans l'État de Veracruz : l'eau de coriandre. Partant de ce constat, les étudiantes Neferthary et Valeria, originaires de la même région, ont décidé de réinventer cette tradition en lui donnant une touche contemporaine.

La synergie des connaissances a permis au groupe d'appliquer des techniques modernes de conservation et d'infusion. Ils ont ainsi obtenu créer une boisson aux notes fraîches, aux nuances d'agrumes et à haute valeur nutritionnelle. De plus, des écorces de citron et d’orange ont été ajoutées au processus, réutilisant des ingrédients qui seraient normalement jetés, démontrant ainsi un engagement envers la durabilité.

Est-ce vraiment sain ?

Oui, le soda à la coriandre peut être considéré comme sain s’il est préparé naturellement, sans sucres ajoutés excessifs. Il fournit des antioxydants, est faible en calories et peut être facilement intégré dans une alimentation équilibrée. De plus, comme il s’agit d’une alternative gazeuse et sans produits chimiques, elle est beaucoup plus respectueuse du corps que les boissons commerciales.

Bien que moins répandue que d'autres eaux douces, elle se distingue par ses nombreux bienfaits et sa capacité à hydrater, détoxifier et nourrir l'organisme. Si vous recherchez une boisson unique, fraîche et fonctionnelle, la coriandre pourrait vous surprendre au-delà de son rôle de condiment.

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BB