5 astuces pour éliminer le goût salé des aliments

Si votre plat s'avère salé, plusieurs astuces simples et efficaces peuvent vous aider à le sauver sans avoir à tout recommencer. Nous partageons ici quelques conseils pratiques pour réduire la salinité de vos plats et rétablir l'équilibre des saveurs.

À LIRE : Pourquoi nous ne devrions pas manger de bananes à jeun. 1. Ajoutez plus d'ingrédients non salés.

L'une des façons les plus simples de corriger l'excès de sel est d'agrémenter votre plat d'ingrédients non assaisonnés. Par exemple :

• Si vous avez fait cuire du riz ou de la soupe, ajoutez plus d’eau, de légumes ou de riz cru pré-salé.
• S'il s'agit d'un ragoût, vous pouvez ajouter plus de pommes de terre, de carottes, de courges ou même de viande non assaisonnée. Cela diluera le sel sans altérer la consistance du plat.

2.- Utilisez la pomme de terre crue comme « éponge à sel »

Voici une astuce populaire : placez une ou deux pommes de terre crues, épluchées et coupées en deux, dans le plat pendant la cuisson. Elles absorberont une partie de l'excès de sel. Laissez bouillir 15 à 20 minutes et retirez-les avant de servir. Cette méthode est idéale pour les soupes, les bouillons et les ragoûts.

3.- Ajoutez une touche sucrée ou acidulée

L'équilibre des saveurs ne dépend pas seulement du sel. Parfois, une touche d'acidité ou de douceur peut masquer un excès de sel :

• Essayez quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre blanc (idéal pour les plats de viande, de riz ou de lentilles).
• Ajoutez une pincée de sucre, de miel ou même un peu de compote de pommes si cela se marie bien avec la recette. Attention à ne pas en abuser ; il s'agit simplement d'égaliser la saveur, pas de la sucrer.

4.- Incorporer des produits laitiers

Dans certains plats, notamment les sauces, les pâtes ou les crèmes, les produits laitiers aident à adoucir l'excès de sel. Vous pouvez ajouter :

• Un peu de lait ou de crème.
• Un peu de yaourt nature ou de fromage non salé (comme de la ricotta ou du fromage blanc). Cette astuce est idéale dans les plats italiens ou les gratins crémeux.

5.- Servir avec des aliments sans sel

Une autre option consiste à ne pas modifier le plat lui-même, mais plutôt à l'accompagner d'un aliment sans sel pour équilibrer chaque bouchée. Quelques idées :

• Pain non salé ou tortillas.
• Riz blanc ou pommes de terre bouillies.
• Légumes à la vapeur.

De cette façon, l'excès de sel dans le plat principal est compensé par les accompagnements.

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Un repas savoureux ne doit pas forcément gâcher votre journée. Avec quelques ajustements simples, vous pouvez retrouver l'équilibre et savourer votre plat sans avoir à tout recommencer. Ces conseils vous feront non seulement gagner du temps en cuisine, mais vous permettront également de cuisiner avec plus de goût.

BB