Expertos señalan grupo de alimentos que provocan inflamación
La inflamación es una función esencial del organismo, activada como respuesta del sistema inmunitario ante posibles amenazas como infecciones, toxinas o lesiones. Se trata de un mecanismo protector y temporal. No obstante, cuando este proceso se prolonga sin una causa aparente, puede convertirse en un peligro silencioso que afecta gravemente a la salud.
De acuerdo con expertos de la Universidad de Harvard, el cuerpo reconoce elementos extraños (como bacterias, virus, sustancias químicas o alérgenos) y reacciona para protegerse. El problema aparece cuando esta reacción se mantiene en el tiempo, afectando tejidos sanos y generando un estado de inflamación persistente que puede derivar en enfermedades complejas.
LEE: NO debes calentar tu comida en platos de unicel en el microondas por estas razones“Muchas de las enfermedades más graves que enfrentamos hoy en día, como el cáncer, la diabetes, los trastornos cardíacos, la artritis, el Alzheimer o incluso la depresión, están vinculadas a procesos inflamatorios crónicos”, detalla la publicación de Harvard Health.
Alimentos que agravan la inflamaciónEl estilo de vida, y en particular la dieta, influye de manera directa en el nivel de inflamación del cuerpo. Según el Dr. Frank Hu, profesor en las áreas de nutrición y epidemiología en Harvard, hay ciertos productos que favorecen esta condición inflamatoria:
- Harinas refinadas y productos de panadería industrial, como pasteles y pan blanco.
- Frituras, incluyendo papas a la francesa y otros snacks procesados.
- Refrescos y otras bebidas con altos niveles de azúcar.
- Carnes rojas y productos cárnicos procesados, como salchichas o embutidos.
- Grasas no saludables, presentes en margarina, manteca vegetal y grasas trans.
La dieta como herramienta preventiva“El vínculo entre estos alimentos y enfermedades como la obesidad o la diabetes tipo 2 no es casual. La inflamación constante es uno de los factores clave detrás de su aparición”, advierte el Dr. Hu.
Así como ciertos alimentos pueden empeorar la inflamación, otros tienen la capacidad de reducirla de manera natural. Adoptar un patrón de alimentación basado en ingredientes frescos y ricos en antioxidantes puede ser una estrategia eficaz para protegerse frente a padecimientos crónicos.
Entre los grupos recomendados destacan:
- Verduras y frutas de colores intensos, por su alto contenido en compuestos antioxidantes.
- Cereales integrales, fuente de fibra y nutrientes esenciales.
- Legumbres, como los garbanzos y las lentejas, con propiedades antiinflamatorias.
- Grasas saludables, especialmente las provenientes del aceite de oliva extra virgen.
En un entorno donde los productos ultraprocesados dominan los hábitos alimenticios, tomar decisiones conscientes sobre lo que consumimos puede tener un impacto profundo en la salud a largo plazo. Combatir la inflamación no depende solo de evitar ciertos alimentos, sino de construir un estilo de vida que promueva el equilibrio en todo el organismo.
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