¿Qué tan saludable es comer yogur todos los días?
El yogur es un lácteo fermentado obtenido a partir de la leche. Es originario de Asia Occidental y el Medio Oriente, y es un alimento muy reconocido por sus propiedades nutritivas y por su versatilidad.
Para su elaboración, la leche es sometida a la acción de bacterias ácido-lácticas específicas, como Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus, las cuales transforman la lactosa, es decir, el azúcar de la leche, en ácido láctico, provocando la coagulación de la leche y dando como resultado el yogur, con su textura y sabor tan característicos.
El yogur ha formado parte de la dieta occidental durante cientos de años, llegando eventualmente a todo el mundo. Esto se debe a que, tanto su versión natural, versiones deslactosadas y con frutas, mantienen la cualidades saludables pese a las modificaciones, especialmente los probióticos.
Además, aporta nutrientes importantes como proteína, calcio, fósforo, magnesio, potasio, vitaminas del complejo B como B12 y riboflavina.
Lee: ¡Alto ahí! Estos son los alimentos que DISPARAN el nivel de estrés ¿Qué tan saludable es comerlo todos los días?El yogur juega un papel importantísimo en el fomento de una microbiota intestinal diversa, la cual se asocia a un menor riesgo de desarrollar enfermedades como la obesidad, diabetes tipo 2 y trastornos inflamatorios crónicos.
De acuerdo con un estudio publicado en la revista The Journal of Nutrition, “Los consumidores de yogur tienen una mayor ingesta de nutrientes que los no consumidores” y desarrollan hábitos más saludables. Explican que “los consumidores de yogur exhiben comportamientos no nutricionales más saludables”, incluyendo menor prevalencia de fumar, y un aumento en la actividad física.
De la misma manera, tanto niños como adultos consumidores de este alimento, tienen una dieta de mayor calidad y son menos propensos a desarrollar sobrepeso u obesidad.
Debido a todos sus nutrientes, su consumo regular puede fortalecer el sistema inmunológico y beneficiar a la salud cardiaca, ya que aumenta el colesterol HDL, conocido como colesterol bueno, y reducir la presión arterial alta.
Lee: Expertos señalan grupo de alimentos que provocan inflamaciónSe recomienda consumir de 200 a 250 gramos de yogur al día, lo que equivale a una o dos unidades, dependiendo del tipo de envase.
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