¿Puede mi hijo comer picante? Un experto explica a qué debe prestar atención.

En principio, y por tanto también para niños sanos que ya comen alimentos sólidos, es muy improbable que la comida picante en "dosis fisiológicas", es decir, cantidades normales, produzca un daño físico directo.

Por ejemplo, la capsaicina, el ingrediente principal que hace que los chiles picantes piquen, afecta principalmente a los receptores de calor de la boca. No hay evidencia científica de que cantidades moderadas de comida picante, incluso en este grupo de edad, causen daños permanentes en la boca, el tracto digestivo ni en ninguna otra parte.

Sin embargo, todo depende de la dosis: los alimentos picantes pueden causar molestias temporales, ardor en la boca, dolor de estómago o incluso vómitos. Aunque la tolerancia individual varía mucho, no se debe someter a los niños a esto, ya que el "dolor del chile" puede ser muy intenso.

Como padres responsables, debemos ser muy cuidadosos . Aunque probablemente no cause daños permanentes, no queremos someter a nuestro hijo a molestias innecesarias . Por lo tanto, debemos asegurarnos de que la comida le resulte agradable y no demasiado picante. Por lo tanto, los alimentos muy picantes son tabú para un niño pequeño, al menos en Europa Occidental. Los asiáticos probablemente ven y viven las cosas de forma algo diferente.

Uwe Knop, nacido en 1972, es un nutricionista calificado, autor y conferenciante que imparte conferencias en asociaciones profesionales, empresas y cursos de formación médica.

Desde una perspectiva científica, la respuesta puramente racional es la siguiente: no existen normas ni directrices claras para introducir la comida picante de forma adecuada a los niños. Algunos datos sugieren que la exposición temprana a una amplia variedad de sabores, incluyendo los ligeramente picantes, podría aumentar su aceptación en etapas posteriores de la vida. Quienes opten por este enfoque deberían considerar hacerlo lentamente y en cantidades muy pequeñas para evitar reacciones negativas en el niño. Consulte la respuesta anterior para obtener más información.

Esperar a que el niño quiera probarlo por sí mismo también es una estrategia posible, basada en su curiosidad natural. Sin embargo, los padres responsables no deben animar activamente al niño a probar la comida picante. Si muestra interés, ofrézcale una pequeña muestra de algo ligeramente picante y observe su reacción. Especialmente con los niños pequeños, comer siempre debe ser una experiencia positiva, placentera y satisfactoria; saciar el hambre debe ser algo que el niño disfrute. El ardor doloroso que producen las comidas picantes tiene el efecto contrario: el niño desarrolla miedo a comer. Y esto no debe suceder. Si están ansiosos por probar algo picante por sí solos, los padres deben ofrecérselo en cantidades muy pequeñas y asegurarse de tener leche disponible (¡solo las bebidas liposolubles "apagan" la capsaicina!) para calmar la sensación si es demasiado picante.

Personalmente, como gran fan del picante, me aseguro de que mi hija nunca pruebe mis comidas picantes, porque sería extremadamente doloroso. ¡Pronto le pondré chile a mi comida!

En principio, ni el sabor ni el aroma de un alimento consumido por la madre se transfieren directamente a la leche materna. Investigadores han demostrado que las sustancias odoríferas o saborizantes del ajo o del café pasan a la leche materna en cantidades muy pequeñas, a veces como metabolitos odoríferos.

Sin embargo, la cantidad de sustancias picantes presentes en la leche materna, como el chile, el jengibre o la pimienta, se ha investigado aún menos que la de los aromas y sabores. Por lo tanto, los datos sobre este tema son muy limitados. No existe evidencia científica clara que demuestre que la ingesta de capsaicina a través de la leche materna provoque directamente un mayor apetito por alimentos picantes en etapas posteriores de la vida. La capsaicina puede pasar a la leche materna en pequeñas cantidades, y algunos estudios sugieren que esto podría alterar su sabor. Sin embargo, no está claro si esto tiene efectos a largo plazo en las preferencias gustativas del niño. En general, es metodológicamente imposible realizar un estudio que proporcione evidencia concluyente al respecto.

En este contexto, resulta interesante un estudio de la Universidad Técnica de Múnich : el equipo de investigación investigó si, y en caso afirmativo, cuáles de las sustancias picantes (chile, jengibre o pimienta) de los alimentos se transfieren a la leche materna: según los científicos, las sustancias picantes del jengibre o del chile, así como la sustancia vegetal secundaria curcumina, que también se encuentra en grandes cantidades en el curry, no llegaron a la leche materna en este experimento.

Sin embargo, la piperina, la sustancia picante de la pimienta, se detectó en cantidades muy pequeñas. Las concentraciones máximas observadas fueron aproximadamente de 70 a 350 veces inferiores al umbral de percepción gustativa de un adulto. Según los investigadores, parece improbable que los bebés perciban conscientemente este "picante". No obstante, es concebible que la leche materna con pimienta regularmente contribuya a aumentar el umbral de tolerancia posterior a estas sustancias. Por lo tanto, todo sigue siendo vago, como siempre en la investigación nutricional.

Los adultos deberían probar esto sin duda. Lo recomiendo sin duda si toleran bien el chile y otros alimentos. Los alimentos picantes como el ajo, el chile y el jengibre no solo son sabrosos, sino que también pueden ofrecer beneficios para la salud. Este artículo explora los posibles efectos positivos de estas plantas en el sistema cardiovascular, la digestión y el sistema inmunitario.

Este artículo proviene del Círculo de EXPERTOS , una red de expertos seleccionados con amplios conocimientos y amplia experiencia. El contenido se basa en evaluaciones individuales y se ajusta al estado actual de la ciencia y la práctica.