Lachs wird „lebendig“ und „cholesterinschonend“, wenn Sie ihn auf eine Art zubereiten

Ein hoher Cholesterinspiegel liegt vor, wenn sich zu viel Fett im Blut befindet. Die Ursache kann verschiedene Faktoren sein, wie z. B. fettreiche Ernährung, Bewegungsmangel, Übergewicht, Rauchen und Alkoholkonsum. Laut NHS leiden 59 % der Erwachsenen unter einem hohen Cholesterinspiegel .

Glücklicherweise können Sie Ihren Cholesterinspiegel senken, indem Sie sich mehr bewegen und gesund essen . Heart UK, die Cholesterin-Wohltätigkeitsorganisation, bietet zahlreiche cholesterinschonende Rezepte, die gesund und absolut lecker sind. Die Organisation hat ein Rezept für ein „leichtes und lebendiges Fischgericht“ veröffentlicht: honigglasierte Lachsfilets mit Kartoffelecken und Gemüse.

Um den Lachs zuzubereiten, bereiten Sie zunächst die Sauce zu. Diese besteht aus drei Esslöffeln Honig, zwei Esslöffeln Vollkornsenf, zwei Esslöffeln salzarmer Sojasauce und 100 ml Wasser.

Sobald die Saucenzutaten vermischt sind, legen Sie sie beiseite und beginnen Sie mit dem Lachsbraten. Braten Sie vier Lachsfilets in einer beschichteten Pfanne mit einem Teelöffel Olivenöl an. Lassen Sie den Fisch 15 Minuten bei geschlossenem Deckel braten und wenden Sie ihn nach der Hälfte der Zeit.

Drehen Sie die Filets wieder auf die Haut und übergießen Sie sie in der letzten Minute mit der Sauce. Geben Sie einen Stängel Frühlingszwiebeln hinzu, die Sie in 5 cm große Stücke geschnitten und in lange Stifte geschnitten haben.

Wenn Sie es mit Kartoffelspalten und Gemüse genießen möchten, heizen Sie zunächst den Backofen auf 190 °C vor, schneiden Sie die Kartoffeln in Spalten und kochen Sie sie, bis sie weich sind.

Lassen Sie die Spalten abtropfen und legen Sie sie auf ein Backblech. Besprühen Sie sie mit Speiseöl oder beträufeln Sie sie mit zwei Esslöffeln Sonnenblumenöl. Bestreuen Sie sie mit getrocknetem oder frischem Rosmarin und Paprika, bevor Sie sie für 35 Minuten in den Ofen schieben.

Für das Gemüse 200 g Brokkolistangen und 80 g gefrorene Erbsen in einem Topf drei Minuten kochen und in einem separaten Topf zwei Handvoll Spinatblätter mit einem halben Teelöffel Olivenöl garen.

Sobald alles fertig ist, Brokkolistangen, Spinat und Erbsen in die Mitte des Tellers legen. Die Lachsfilets vorsichtig darauflegen, etwas Sauce darübergießen und mit Kartoffelspalten rundherum dekorieren. Zum Schluss den Lachs mit geschnittenen frischen Zwiebeln belegen.