Harvard-Arzt, der seit über 10 Jahren den Darm erforscht, verrät, welche Lebensmittel er meidet – und was man stattdessen essen sollte
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Ein führender Darmexperte hat eine überraschende Liste scheinbar gesunder Lebensmittel veröffentlicht, die er meidet, um seine Darmgesundheit zu schützen und Entzündungen vorzubeugen.
Dr. Saurabh Sethi, ein in Harvard ausgebildeter Gastroenterologe, warnte davor, dass die Menschen „versteckte“ hochverarbeitete Lebensmittel, Konservierungsstoffe und Süßstoffe zu sich nehmen.
Von Snackriegeln bis hin zu Salatdressings: Dr. Sethi, der 1,2 Millionen Follower auf Instagram hat, sagt, dass die Menschen immer noch von Produkten getäuscht werden, die gesund erscheinen, es aber vielleicht nicht sind.
Zu den schlimmsten Übeltätern, sagt er, gehören Müsli, Fruchtjoghurt und zuckerfreier Kaugummi – alles Produkte, die oft als gesunde Alternativen vermarktet werden, in Wirklichkeit aber zu Entzündungen und einer schlechten Darmgesundheit beitragen können.
Auch Snackriegel stehen auf seiner schwarzen Liste. „Im Grunde sind das getarnte Schokoriegel, die vollgestopft sind mit Emulgatoren, künstlichen Ballaststoffen und Samenölen“, sagte er in einem Instagram-Beitrag .
Emulgatoren, die häufig zum Füllen und Konservieren von verarbeiteten Lebensmitteln wie Joghurt und Frühstückszerealien verwendet werden, können die Struktur der Darmschleimhaut verändern.
Laut Dr. Sethi bilden diese Zusatzstoffe bei der Einnahme einen gelartigen Klumpen, der die Verdauung beeinträchtigen und das mikrobielle Gleichgewicht im Darm stören kann.
Es wird vermutet, dass dies die natürliche Trennung zwischen der Fettschicht und der Wasserschicht im Darm stören und so das Risiko bakterieller Infektionen erhöhen kann.
Dr. Saurabh Sethi sagte, dass er diese Lebensmittel meidet, um seine Darmgesundheit zu schützen, und einfache Veränderungen vornimmt, um Entzündungen vorzubeugen.
Müsliriegel scheinen eine praktische Möglichkeit zu sein, den Hunger unterwegs zu stillen, aber Dr. Sethi warnt, dass sie auch voller Zusatzstoffe und Samenöle sind
Anstatt zu einem praktischen, aber stark verarbeiteten Snackriegel zu greifen, entscheidet sich Dr. Sethi für eine Handvoll Nüsse oder Obst mit Nussbutter.
Nüsse sind von Natur aus reich an Ballaststoffen – was mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfälle, Typ-2-Diabetes und Darmkrebs in Verbindung gebracht wird – sowie an Proteinen und Omega-3-Fettsäuren.
Ballaststoffe werden gemeinhin als Ballaststoffe bezeichnet und helfen auch, Verstopfung vorzubeugen, die Verdauung zu unterstützen und uns dabei zu helfen, uns länger satt zu fühlen.
Aromatisierte Joghurts, die gesund erscheinen, sind laut dem Gastroenterologen genauso ungesund. Sie enthalten oft zugesetzten Zucker – mehr als der natürliche Gehalt eines Lebensmittels oder Getränks – und künstliche Aromen.
Und er beschränkte sich nicht auf Frühstücksklassiker mit versteckten Zutaten. „Müsli mit Zuckerzusatz ist oft schlechter als ein Dessert“, sagte er.
Stattdessen empfiehlt er, den Tag mit einer Schüssel Haferbrei oder Naturjoghurt mit Beeren und Chiasamen zu beginnen.
Beeren wie Blaubeeren und Chiasamen sind voller Antioxidantien, die dem Körper helfen können, freie Radikale abzuwehren, die mit Krankheiten wie Diabetes und Krebs in Verbindung gebracht werden.
Nicht nur Ihr Frühstück ist wahrscheinlich voller Zusatzstoffe – auch vor Snacks und Gewürzen, die als „zuckerfrei“ oder „gesund“ vermarktet werden, sollten Sie auf der Hut sein, sagte Dr. Sethi.
Ernährungswissenschaftler verwenden eine Skala von 1 bis 4 zur Einstufung von Lebensmitteln von unverarbeitet bis hochverarbeitet.
„Zuckerfreier Kaugummi enthält künstliche Süßstoffe wie Sorbit, die Blähungen, Völlegefühl und Durchfall auslösen können.“
Stattdessen empfiehlt Dr. Sethi, nach einer Mahlzeit Fenchelsamen zu kauen, die von Natur aus reich an Eisen, Zink und Kalzium sind, um die Verdauung zu unterstützen und den Atem zu erfrischen.
Auch fertige Salatdressings sollten gemieden werden. „Selbst ‚gesunde‘ Salatdressings aus dem Laden sind oft voller entzündungsfördernder Öle und zugesetztem Zucker“, sagte er.
„Besser ist es, wenn man sich einen frischen aus Olivenöl, Zitrone, Senf und Kräutern selbst zubereitet.“
Auch raffinierte Samenöle wie Raps-, Soja- oder Maisöl sind für Dr. Sethi ein Warnsignal, da sie einen hohen Anteil an Omega-6-Fettsäuren aufweisen.
Manche behaupten, diese könnten für das Herz genauso schädlich oder sogar noch schädlicher sein als herkömmliche tierische Fette wie Butter und Rinderfett.
„Versuchen Sie, beim Kochen mit Avocadoöl, nativem Olivenöl extra, Ghee oder Kokosöl zu kochen, um Ihre Darmschleimhaut gesund zu halten und Entzündungen vorzubeugen“, empfiehlt der Darmexperte.
Dr. Sethi empfiehlt außerdem, den Milchkonsum zu reduzieren – und damit auch den Milchzucker Laktose, der bei Menschen mit Unverträglichkeiten zu Verdauungsproblemen führen kann.
Laut Dr. Sethi sind zuckerfreie Kaugummis voller künstlicher Süßstoffe, die unangenehme Blähungen, übermäßige Gasbildung und Durchfall verursachen können.
„Laktose kann empfindlichen Darm reizen und Blähungen oder Unwohlsein auslösen“, erklärte er. „Versuchen Sie stattdessen einfachen Kaffee oder fügen Sie Zimt und Mandelmilch hinzu.“
Abschließend warnte Dr. Sethi, dass Instantnudeln verheerende Auswirkungen auf die Darmgesundheit haben können.
Er sagte: „Instantnudeln enthalten viele Konservierungsstoffe, sind nährstoffarm und schädlich für die Darmflora. Für eine 10-minütige Verbesserung gießen Sie Brühe über Reisnudeln und Gemüse.“
Die Warnung des Darmexperten kommt zu einem Zeitpunkt, da neue Forschungsergebnisse ergeben haben, dass Kinder, die sich stark süßstoffreich ernähren, möglicherweise einem höheren Risiko ausgesetzt sind, früher in die Pubertät zu kommen.
Häufig verwendete Süßstoffe, die in Getränken wie Diet Coke und Kausperma als Zuckeralternativen enthalten sind, werden seit langem mit bestimmten Krebsarten und Herzproblemen in Verbindung gebracht.
Doch nun haben taiwanesische Experten herausgefunden, dass hohe Konzentrationen dieser Zusatzstoffe auch eine Pubertas praecox auslösen können – die ersten Anzeichen der Pubertät treten bei Mädchen typischerweise vor dem achten und bei Jungen vor dem neunten Lebensjahr auf.
Ein höherer Konsum von „zugesetztem Zucker“ wird auch mit einer früheren Pubertät in Verbindung gebracht, was das Risiko anderer gesundheitlicher Probleme wie Depressionen, Diabetes und sogar Krebs erhöht.
Daily Mail
