Mangos könnten ein Verbündeter im Kampf gegen Diabetes sein, wie Studien zeigen

Umgeben von Legenden, etwa dass sie nicht mit Milch mischbar sei oder viel Zucker enthalte, wurde die Mango zu Unrecht von vielen Speisekarten verbannt. Doch aus wissenschaftlicher Sicht gibt es keinen Grund, sie abzulehnen, ganz im Gegenteil. Aktuelle Arbeiten des Illinois Institute of Technology in den USA zeigen, dass die Frucht dazu beitragen kann, das Diabetesrisiko zu senken.

Die im Januar in der Fachzeitschrift Nutrients veröffentlichte Studie wurde mit 48 übergewichtigen oder fettleibigen Freiwilligen durchgeführt, die in zwei Gruppen aufgeteilt wurden. Vor Beginn der Forschung wurde bei allen Teilnehmern ein Glukosetoleranztest durchgeführt, um festzustellen, wie der Körper Zucker verstoffwechselt. Vier Wochen lang erhielt ein Teil der Klasse zweimal täglich Mango und der andere Teil ein Kontrollprodukt. Nach Ablauf der Frist wurde die Untersuchung erneut durchgeführt.

Zu den Ergebnissen gehörte eine Verbesserung der Insulinempfindlichkeit – ein von der Bauchspeicheldrüse abgesondertes Hormon, das Glukose in die Zellen einlagert und so die für die Körperfunktionen erforderliche Energie sicherstellt. Dies wäre eine Maßnahme, die das glykämische Gleichgewicht fördert und langfristig dazu beitragen kann, Typ-2-Diabetes vorzubeugen.

Für die Ernährungswissenschaftlerin Giuliana Modenezi vom Espaço Einstein Esporte e Reabilitação am Hospital Israelita Albert Einstein ist die Arbeit zwar mit einigen Einschränkungen behaftet, etwa der kurzen Interventionsdauer, sie ist jedoch gut konzipiert und kann dazu beitragen, einige Konzepte im Zusammenhang mit der Frucht zu entmystifizieren. „Viele Menschen fürchten die Mango, weil sie sehr süß ist“, bemerkt er.

Obwohl die Forschung keinen Mechanismus hinter dem Ergebnis feststellen konnte, geht man davon aus, dass die Kombination der in der Nahrung enthaltenen Nährstoffe und Substanzen zur Erklärung der Auswirkungen beiträgt. Zusätzlich zu den zahlreichen Ballaststoffen, deren Rolle bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels und der Reduzierung von Insulinspitzen nachweislich eine Rolle spielt, gibt es auch antioxidative Verbindungen wie Carotinoide, die dieses Gleichgewicht fördern.

„Es liefert außerdem die Vitamine A und C sowie Mineralstoffe wie Kalium“, ergänzt die Ernährungsberaterin. Diese Kombination trägt auch zur Darmfunktion und Herz-Kreislauf-Gesundheit bei. Aber diese Vorteile treten natürlich nur im Zusammenhang mit einer gesunden Ernährung auf.

Essen ohne Angst

Historischen Berichten zufolge stammt der Mangobaum ( Mangifera indica L.) aus Indien. Er wurde 2000 v. Chr. domestiziert und im 16. Jahrhundert von den Portugiesen nach Brasilien gebracht.

Tatsächlich stammt die Legende, dass es nicht mit Milch gemischt werden kann, aus dieser Zeit. „Man sagt, diese Geschichte sei entstanden, um den Konsum des Getränks durch versklavte Menschen zu verhindern, da Milch zur Kategorie der edlen Zutaten gehörte“, kommentiert der Einstein-Spezialist.

Aus wissenschaftlicher Sicht gebe es laut der Ernährungswissenschaftlerin keine Hinweise darauf, dass die Kombination gesundheitsschädlich sei. „Die Kombination ist interessant, da Milchprodukte Protein und Kalzium enthalten“, sagt er.

Eine weitere gute Möglichkeit ist, es mit Joghurt oder Nüssen zu mischen. Mit diesen Optionen, die reich an Proteinen und gesunden Fetten sind, besteht die Tendenz, das Sättigungsgefühl zu verlängern und den Appetit zu zügeln. „Man kann es zum Frühstück oder als Dessert zum Mittag- und Abendessen und sogar als Snack zwischendurch essen“, schlägt er vor. Im Allgemeinen entspricht eine halbe Mango einer Portion, es hängt jedoch von der Größe ab.

Die Frucht kommt auch in Rezepten vor. Eines der traditionellsten ist Chutney – eine süß-saure indische Sauce, die Fleisch verfeinert. Es wird auch in Eiscreme, Cremes und Smoothies verwendet.

Mango auf der Speisekarte

Es wird geschätzt, dass es mehr als 1.600 Sorten dieser Frucht gibt. Sehen Sie sich unten einige der im Land am häufigsten konsumierten Sorten an:

Schwert

Dies ist einer der Typen, die am meisten Flusen enthalten. Die dicke Schale weist grünliche Töne auf, während das Fruchtfleisch eine intensive gelbe Farbe hat. Es wiegt etwa 300 Gramm.

Haden

Sein orangefarbenes, festes Fruchtfleisch hat normalerweise einen milden Geschmack. Es ist im Vergleich zu den anderen weniger faserig. Das Gewicht variiert zwischen 400 und 700 Gramm

Kent

Das Fruchtfleisch ist nahezu fusselfrei, cremig und weist ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Zucker und Säure auf. Es kann bis zu 1 Kilo wiegen.

Palmer

Die Schale ist violett und wird beim Reifen rot. Es kann bis zu 700 Gramm wiegen. Es enthält auch wenig Ballaststoffe.

Rose

Es ist eines der beliebtesten in Brasilien, insbesondere im Nordosten, es ist sehr lecker und wiegt etwa 350 Gramm.

Tommy-Atkins

Es gehört nicht zu den süßesten, insbesondere wenn es außerhalb der Saison gepflückt wird. Das Fruchtfleisch ist sehr saftig, orange und fest.

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