Acht französische Städte verbieten Thunfisch in Schulkantinen

In acht französischen Gemeinden, darunter Paris und Lyon, wurde Thunfisch aufgrund der Gefahren seines Quecksilbergehalts vorübergehend vom Speiseplan der Schulkantinen gestrichen. Insgesamt betrifft das Verbot des Verzehrs dieses Fisches in Schulen ein Gebiet mit 3,5 Millionen Einwohnern.

Die Entscheidung fiel, nachdem zwei auf Lebensmitteltests spezialisierte Nichtregierungsorganisationen, Bloom und Foodwatch, vor den seit Jahren bekannten Gefahren von Thunfisch aufgrund des Vorhandenseins von Quecksilber gewarnt hatten. Die Organisationen ließen 148 Thunfischkonserven stichprobenartig von einem unabhängigen Labor untersuchen. In allen Fällen wurde eine Kontamination mit Quecksilber festgestellt – einem Metall, das die Weltgesundheitsorganisation (WHO) zu den zehn Substanzen zählt, die die öffentliche Gesundheit am stärksten gefährden.

Laut Bloom enthielten mehr als die Hälfte der untersuchten Dosen mehr Quecksilber als der für andere Fischarten wie Kabeljau und Sardellen zulässige Höchstwert von 0,3 Milligramm pro Kilo. Für Thunfisch wurde der Grenzwert auf ein Milligramm pro Kilo für frischen Thunfisch festgelegt. Bloom schätzt, dass dies bei Thunfischkonserven 2,7 Gramm pro Kilo entspricht, da die Quecksilberkonzentration mit zunehmender Dehydrierung steigt.

Da die nationalen Behörden trotz Kenntnis der Studiendaten nicht reagierten, beschlossen die Städte, der Entwicklung zuvorzukommen. Neben Paris und Lyon haben auch Lille, Grenoble, Rennes, Montpellier, Bègles und Mouans-Sartoux Thunfisch aus den Schulmahlzeiten verbannt.

Die Unterzeichnergemeinden der Initiative warnten am Donnerstag in einer gemeinsamen Erklärung, dass bei einem fortgesetzten Verzehr von Thunfisch in Schulen die zulässige Quecksilbermenge für Kinder und Jugendliche leicht überschritten werden könne und sich so langfristigen Gesundheitsrisiken aussetze. „Nach der Einnahme kann sich dieses starke Nervengift im Gehirn festsetzen und verheerende Auswirkungen haben, insbesondere auf die neuronale Entwicklung von Kleinkindern“, heißt es in der gemeinsamen Erklärung. Das Verbot werde nur überprüft, wenn die zulässige Quecksilbermenge für Thunfisch an die für andere Fischarten angeglichen werde.

Der Verband der Konservenindustrie (FIAC) ist besorgt über die kommerziellen Auswirkungen der Ankündigung in Bezug auf Thunfisch, der bei Nährwertangaben auf Verpackungen nach wie vor hervorragende Ergebnisse erzielt. Er versicherte den Unternehmen der Branche, „die geltenden Vorschriften einzuhalten und kein Produkt auf den Markt zu bringen, dessen Gehalt den Grenzwert von einem Milligramm pro Kilo überschreitet“. Der FIAC beklagte, dass das von den NGOs verwendete Protokoll vom Standard abweiche und zu höheren Werten führe. Laut dem Verband ergaben die Ergebnisse der von ihnen durchgeführten Tests, die im Januar letzten Jahres in einem Bericht veröffentlicht wurden, dass die Produkte im Durchschnitt eine dreimal niedrigere Quecksilbermenge enthielten als der gesetzliche Grenzwert.