Aşk Çileği: Viral Gıda Trendlerinin Arkasında Ne Var?

Süt tozuyla yapılmış, beyaz brigadeiro tabakasına sarılmış ve üzeri ince, çıtır çıtır ve parlak kırmızı karamelle kaplanmış bir çilek . Aşk çileği kısa sürede sosyal medyayı ele geçirdi ve herkesi denemek için can atmaya itti. Şekerleme sektöründe çalışanlar için iyi bir şey ve satışları katlamayı başardı. iFood tarafından yapılan bir anket, Haziran ve Temmuz 2025 arasında ürünün sipariş sayısının %2.300'den fazla arttığını gösterdi.

Peki aşk çileği nereden çıktı ve bu kadar hızlı yükselişiyle bu kadar çok insanı nasıl büyüledi? Tarifini ilk kimin icat ettiğini veya paylaştığını kimse kesin olarak bilmiyor. Ancak, başta TikTok ve Instagram olmak üzere birçok video büyük ilgi gördü ve Brezilya genelindeki sosyal medya hesaplarına yayıldı.

Çilekler hızla zirveye ulaştı, ancak geriye dönüp düşündüğünüzde, bundan önce de başka yiyeceklerin ilgi odağı olduğunu hatırlayacaksınız. Antep fıstığı, Meksika dondurma çubukları, dondurulmuş yoğurt gibi...

Trend yiyecekler her zaman var olmuştur, tıpkı tüketme arzumuzu tetikleyen diğer ürünler gibi. Beslenme uzmanı Fernanda Imamura'ya göre internet, bunun gerçekleşme hızında büyük bir etkiye sahip. Fernanda, "Genellikle işlenmiş ürünler bunu gerçekleştirmek için kapsamlı bir pazarlama kampanyasına sahiptir, ancak aşk çileği örneğinde bunun daha organik bir şey olduğuna inanıyorum. Sosyal medya sayesinde insanlar ilgi duymaya başladı ve çok hızlı yayıldı," diyor.

Bu neredeyse bir "sürü etkisi", yani bireylerin önceden fazla düşünmeden veya sorgulamadan daha büyük bir grubun davranışlarını takip etme eğiliminde olduğu psikolojik bir fenomen. The Weight of Diets ve Stop Swallowing Myths (her ikisi de Editora Sextante tarafından yayınlanmıştır) gibi kitapların yazarı Fransız beslenme uzmanı Sophie Deram da aşk çileğinin ezici başarısını, günümüzde sanal ortamda bağlantı kurma biçimimize bağlıyor. "Eğlencemiz hem yemeklerden hem de sosyal medyadan geliyor. Bu yüzden ikisini birleştirdiğimizde 'biraz çılgına dönme' eğilimindeyiz," diyor.

Sözde beslenme terörizmiyle mücadele eden Sophie, bunun normal olduğunu ve merak ile çekimin yemekle sağlıklı bir ilişkinin parçası olduğunu hatırlatıyor. "Bu çok insani bir olgu ve beyin kimyamızla ilgili," diyor. Uzmana göre, insan beyni haz aramaya programlanmış. "Tat alma duyularımız aynı yiyeceklerden sıkılıyor ve genel olarak yeni deneyimler arıyor. Bu doğal ve sağlıklı," diyor. "Daha 'maceracı' beslenme alışkanlıklarına sahip olanların daha sağlıklı bir kiloya sahip olabileceğini gösteren çalışmalar var," diye ekliyor.

Canınız ne isterse yiyin!

Yoğunlaştırılmış süt ve süt tozuyla yapılan bir kat brigadeiro, bir kat karamel (erimiş şeker) ve ardından gıda boyasıyla renklendirilen aşk çileği tarifi, içinde aslında bir meyve olduğunu unutturuyor. Tatlı düşkünleri için gerçekten bir ziyafet. Bazıları içinse mide bulandırıcı bile olabilir.

Şekerin beslenmenin düşmanı olduğunu her gün duyarken, mevcut eğilime nasıl boyun eğebiliriz? Çilekleri beslenmenizin temeli yapmadığınız sürece (yani birkaçını birden aşırı yemediğiniz veya öğünlerinizi bu tatlıyla değiştirmediğiniz sürece), bu tatlıyı şeytanlaştırmanın hiçbir nedeni yok. Tam tersine. Sophie, "Çilekler şeker dolu veya 'zehirli' olduğu için bunlardan kaçınmak, davranışsal açıdan daha endişe verici olur," diye uyarıyor.

Beslenme uzmanı, etkinin tam tersi olabileceğini açıklıyor. Sadece istemekten veya meraktan bile olsa, denemeyi reddetmek, beslenmeyle ilgili bir soruna işaret edebilir. Bazı durumlarda bu, uzun süreli aşırı yeme ataklarını bile tetikleyebilir. Çilek yemeye direnen bazı kişiler, farkında olmadan aşırı miktarda pirinç, fasulye, diğer tatlılar veya diğer yiyecekleri yiyerek "telafi" etmeye çalışırlar.

" Ancak çileği huzur içinde yemiş olsaydınız, muhtemelen tatmin olurdunuz ve bir sonraki anda bu kontrol kaybını yaşamazdınız," diye açıklıyor uzman. "Kısıtlamanın travmasının bu anısı, fırsat verildiğinde kişinin aşırıya kaçmasına neden olabilir," diye ekliyor.

Gerçek arzu ve yem baskısı

Öte yandan, moda olmasının, elbette sosyal medyada paylaşım yapmak için aşk çileğini veya başka bir yemeği yemeniz gerektiği anlamına gelmediğini vurguluyor. Sophie, dijital dünyada olup bitenlerle ilgili kaygıyı tanımlayan bir terim olan FOMO'ya (bir şeyleri kaçırma korkusu ) atıfta bulunarak, "Motivasyon, 'dışarıda kalma' baskısından kaynaklanmamalı," diye uyarıyor. "Yemek yemek, başkasının akışına ait olmanın bir kanıtı değil, keyifli bir deneyimdir," diye ekliyor.

Beslenme uzmanı Fernanda Imamura'ya göre en büyük sorun, sürekli olarak anında tüketme isteğimizi uyandıran çeşitli yiyecek ve ürünlerle bombardımana tutulmamız ve bu nedenle gerçekten sevdiğimiz ve/veya istediğimiz şeylerden kopma riskiyle karşı karşıya kalmamız. Fernanda, "Yemek teslimat uygulamalarıyla istediğinizi satın alıp yarım saat içinde kapınıza teslim ettirmek çok kolay, ancak bu durum, gerçekten isteyip istemediğinizi veya anlık bir istek olup olmadığını düşünmenizi engelleyebilir," diye uyarıyor.

Anlık yeme isteğine direnmenin bir yolu, bilinçli beslenmek ve mümkün olduğunca öğünlerinizi planlamaktır. Ayrıca, aşırıya kaçmaktan kaçınmak için beslenme uzmanı Sophie Deram'ın altın kuralını izleyin: "Her şeyi yiyebilirsiniz, ama her şeyi değil." Peki, aşk çileğini denediniz mi, yoksa bir sonraki trendi mi bekleyeceksiniz?