Amerikalılar eskisinden daha az ultra işlenmiş gıda tüketiyor

ABD'de ultra işlenmiş gıda tüketiminin son yıllarda biraz azaldığı, ancak dünyada en yüksek seviyede kaldığı, bu Perşembe günü yayınlanan bir araştırmaya göre ortaya çıktı (7).

Hamburger, meşrubat, endüstriyel kek veya patates kızartması gibi bu yiyecek ve içecekler şeker, yağ, tuz ve katkı maddeleri açısından zengindir.

Aşırı tüketimi obezite, diyabet ve hatta kalp damar hastalıkları riskinin artmasıyla ilişkilendiriliyor.

Ülkenin başlıca sağlık kuruluşu Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri'nin (CDC) yayınladığı araştırmaya göre, bu besinler 2021-2023 yılları arasında Amerikalıların kalori alımının yüzde 55'ini oluşturdu.

Bu ortalama, yetişkinlere göre (%53) daha yüksek olup, reşit olmayanlarda (%62) daha yüksektir.

Rakamlar, ABD'yi Birleşik Krallık ve Kanada ile birlikte ultra işlenmiş gıdalardan en fazla kalori tüketen ülkeler arasına yerleştiriyor.

Son yıllarda yapılan araştırmalara göre İtalya ve Fransa gibi diğer Batı ülkelerinde de daha sağlıklı beslenme alışkanlıkları var.

İtalyanlar kalorilerinin yüzde 20'sinden azını aşırı işlenmiş gıdalardan tüketirken, Fransızlar arasında bu oranın yüzde 30-35 olduğu tahmin ediliyor.

Ancak son Amerikan verileri umut vadediyor. Zira incelenen son dönemde ultra işlenmiş gıdalardan tüketilen kalori oranı, önceki dönemlere kıyasla hafif de olsa azaldı.

2017-2018 yılında yetişkinlerin tüketim oranı %56, çocukların tüketim oranı ise %65,6 oldu.

Çalışmada bu küçük düşüşün nedeni açıklanmıyor.

Aşı karşıtı duruşu nedeniyle eleştirilen ABD Sağlık Bakanı Robert Kennedy Jr., obezite ve diyabet de dahil olmak üzere kronik hastalıklarla mücadeleyi öncelikleri arasına aldı. Amerikalıların "abur cubur" olarak adlandırdığı yiyecekleri şiddetle eleştiriyor.

cha/vla/erl/db/dd/am