Hayvansal proteinler hakkında her şey, 'insan evrimi için hayati önem taşıyor'

Varlığın tarihine bir yolculuk İnsanın hayvansal proteinlerin önemini ve yararlarını açıklaması evrimimizdeki rolüne ilişkin tartışmayı ele alarak Günümüzde tüketimi ve çevreyi çevreleyen sağlık, çevre ve etik et üretimi. Bu, 'A spasso' kitabının odak noktasıdır Lucy ile. Neden konuştuğumuz gibi yiyoruz. Erdem ve değer Pietro Paganini'nin editörlüğünde, hayvansal proteinler Carola Macagno ile (Guerini e Associati, 116 s.). "Lucy - paleo-atamız 3 milyondan fazla yıl yaşadı yıllar önce - bugün insan proteinlerden neden şüphe duyduğunu merak ederdi gelişimimizde temel olan hayvanlar "Beynin, dilin ve dolayısıyla toplumumuzun" diye açıklıyor Paganini. "Bugün beslenmeyle ilgili bir tartışmaya meydan okuyoruz. çok sık aklı terk edip ideolojiye sığınır - popülerleştirici devam ediyor -. Et, düşman değildir sağlık, çevre veya etik: bunlar tarihimizin bir parçasıdır, evrimimizin. Birçok canlı evrimleşti hayvansal proteinler sayesinde, beslenme mirası kalitesi ve eksiksizliği açısından yeri doldurulamaz Besinler". Kitapta açıklandığı gibi et, eğer tüketilirse doğru miktarlarda, bir yaşam tarzının ayrılmaz bir parçasıdır dengeli, en son araştırma tarafından doğrulandığı gibi bilimsel ve uluslararası kuruluşların raporları. Yıldönümü dolayısıyla düzenlenen yuvarlak masa toplantısında; uzmanların katılımıyla gerçekleştirilen cilt sunumu Politikacılar olarak, üretimin etkisini de tartıştık. Etin çevreye olan etkisi. Bugün İtalya'da tüm tarım, nüfusun %8,4'ünü etkiliyor toplam iklimi değiştiren emisyonlar ve bunların üçte ikisi hayvancılıktan kaynaklanmaktadır. 1990'dan bu yana, emisyonlar İtalya'da tarım sektörü %15,6 düştü. "Bu açık sektörün bu konuda farkındalık gösterdiğini sürdürülebilirlik sorunları, bilimsel ilerlemeden bahsetmiyorum bile ve sektörü de etkileyen dijitalleşme hayvancılık, emisyonların azaltılması ve yeniden kullanımın kolaylaştırılması Atıkların dairesel ekonomi perspektifinden nasıl ele alındığını açıkladı Giuseppe Pulina, etik ve sürdürülebilirlik alanında tam profesör Sassari Üniversitesi'nde üreme ve başkan Sürdürülebilir Et Derneği'nin tanıtımı -. Yeni kalıcılığını dikkate alan metrikler gaz, kullanım tahminlerinin aşağı yönlü revizyonu suyun ve çevresel etkilerinin yeniden değerlendirilmesi besin değerlerine göre rekabet eden gıdalar hayvancılık faaliyetlerini yeniden konumlandırmak "sürdürülebilirlik".