Beslenme: Pişmiş tereyağına dikkat edin
Kural, koyu duman ve dolayısıyla kolesterol türevleri oluşmadığı sürece, erime sıcaklığının ötesinde pişirmemektir. Oksisteroller gibi, bazıları safra taşı ve ateroskleroz riskini artıracak veya hatta iltihaplanma süreci gibi biyolojik mekanizmaları bozacak kadar önerilmez.
Hangi alternatifler?
Yemek pişirmek için iyi bir yöntem, tereyağını tarifin sonuna eklemektir. Diğer her şey için tereyağı benzeri bir ürün kullanabilirsiniz: sade yağ, yani arıtılmış tereyağı. Hem peynir altı suyu hem de kazein çıkarıldığı için daha uygundur!
Ve vücuda gerekli yağ asitlerini sağlayan bitkisel yağları kullanmaktan çekinmeyin.
SudOuest
