Hindistan cevizi yağı tüketmek ne kadar sağlıklı?

Hindistan cevizi yağı , yağ asitleri açısından zengin bir bitki bazlı yağdır . Dumanlanma noktası yüksek olduğundan kızartmalar için idealdir, ancak aynı zamanda fırınlama ve diğer çeşitli yemeklerin hazırlanmasında da sıklıkla kullanılır. Genel olarak yağ asidi kompozisyonu şu şekilde tanımlanmaktadır:

Doymuş yağ asitleri - %92
Tekli doymamış yağ asitleri - %6
Çoklu doymamış yağ asitleri - %2

Bu anlamda kısa zincirli doymuş yağ asitleri (MUFA) içeriğinin yüksek olması nedeniyle moda haline gelmiştir. Bunlar kolay sindirilebildiği için enerjiye dönüşürler ve vücutta yağ olarak depolanmaları önlenir. Bu nedenle kilo verme programlarıyla ilişkilendirilmiştir. Ancak bu tür iddialarla ilgili çalışmaların sınırlılıkları bulunmaktadır.

Okuyun: Soriana'daki Tarlalarda Salı ve Çarşamba: İşte bugünün ve yarının fırsatları

Hindistan cevizi yağı doymuş bir yağdır, dolayısıyla oksidasyon noktası örneğin zeytinyağından daha yüksek olduğundan diğer bitkisel yağlardan çok daha kararlıdır. Bu ne anlama gelir? Yüksek sıcaklıklarda pişirmede kullanıldığında besin değerlerine zarar verecek hiçbir değişikliğe uğramadan yapıları daha uzun süre korunabilmektedir.

Genel olarak bitkisel yağ tüketiminin kardiyoprotektif etkileri olduğu gözlemlenmiştir. Ancak uzmanlar zeytinyağı yerine kullanılmamasını öneriyor.

İlginizi çekebilir: Valeria Márquez'in son yayını böyle olabilirdi.

* * * Haberlerden haberdar olmak için Whatsapp kanalımıza katılın * * *