60 лет исследований завершились, и то, что мы считали правильным, оказалось неправильным! Вот лучший белок для долголетия...

Вечный спор о том, что лучше: животный белок или растительный, до сих пор в центре внимания был рост мышц. Однако масштабное исследование Сиднейского университета, проанализировавшее данные за почти 60 лет из более чем 100 стран, полностью меняет ход дискуссии.

Новый вопрос: какой белок не только сделает вас более мускулистым, но и поможет вам жить дольше и быть здоровее?

Традиционно животные белки считались предпочтительными для роста мышц благодаря своему полноценному аминокислотному составу. Но это новаторское исследование, опубликованное в журнале Nature Communications, переосмыслило приоритеты.

Исследователи проанализировали данные с 1961 по 2018 год, чтобы выявить взаимосвязь между типом потребляемого белка и продолжительностью жизни. Результаты проливают свет на секрет долголетия: в обществах, где широко используются растительные белки, такие как бобовые, тофу, орехи и горох, продолжительность жизни, как правило, выше.

Соавтор исследования Кейтлин Эндрюс резюмирует ключевое различие между результатами: «В то время как животные белки улучшают результаты в детском возрасте, например, снижают младенческую смертность, для взрослых верно обратное: растительные белки напрямую связаны с более продолжительной продолжительностью жизни».

Действительно ли животный белок «вреден»?

Эти результаты не обязательно означают, что животные белки вредны. Эксперты подчёркивают, что животные белки обеспечивают необходимые питательные вещества для развития, особенно на ранних этапах жизни и в период роста.

Однако известно, что употребление взрослыми переработанного мяса, особенно в больших количествах, связано с хроническими заболеваниями, такими как сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа и некоторые виды рака. Напротив, растительное питание связано с более низким риском заболеваний и общей смертностью. Наиболее наглядным подтверждением этого служит образ жизни жителей так называемых «голубых зон», где проживает большое количество долгожителей – от Японии до Греции.

Имеет ли значение количество или происхождение?

Эксперты сходятся во мнении, что этот вопрос не следует сводить к единственно верному выводу. Главное — сбалансированно удовлетворять ежедневную потребность организма в белке, независимо от источника.

Исследователь Алистер Сеньор подводит итог: «Тип потребляемого нами белка влияет как на наше здоровье, так и на здоровье планеты. Поэтому выбор растительных источников имеет два важных преимущества: он способствует долголетию и снижает воздействие на окружающую среду».

Короче говоря, ответ варьируется в зависимости от этапа жизни. Хотя животный белок необходим для роста человека, для здорового взрослого человека переход на растительные источники белка для долгой и активной жизни может существенно улучшить как внешний вид, так и продолжительность жизни. Этот факт превращает скромный нут из ингредиента салата в ведущий ингредиент рецепта долголетия.