Инфографика. Гигиена и прослеживаемость продукции: каковы результаты санитарных проверок во Франш-Конте?
Многие заведения в Бургундии-Франш-Конте, такие как рестораны, пекарни и мясные лавки, прошли санитарные проверки. В 2024 году было проверено более 2500 заведений, некоторые из которых выявили нарушения, которые могли привести к предупреждению, официальному уведомлению или закрытию. Но каковы результаты этих проверок во Франш-Конте?
В 2024 году в Бургундии-Франш-Конте было проведено более 2500 медицинских осмотров. Фото ER/Cédric Jacquot.
В 2024 году в Бургундии-Франш-Конте было проведено более 2500 санитарных проверок Департаментом защиты населения (DDPP) и Службой по предотвращению мошенничества. Эта новая организация, действующая с января 2024 года, оценивает санитарно-гигиенические условия, соблюдение сроков годности и прослеживаемость продукции.
2557 проверок в 2024 году в Бургундии-Франш-КонтеЭти проверки касаются всех предприятий, занятых в сфере общественного питания. Периодичность проверок определяется на основе анализа рисков с учетом вида и объема деятельности, результатов предыдущих проверок и жалоб потребителей. В 2024 году большинство проверок касалось предприятий общественного питания (1417) , за которыми следовали предприятия, работающие непосредственно с потребителями, такие как пекарни (868) и предприятия общественного питания (272).
Проверки проводили 10 инспекторов делегата и около сорока инспекторов ведомственных управлений занятости, труда, солидарности и защиты населения (ДДЕТСЗН) на региональном уровне.
Этот контент заблокирован, поскольку вы не приняли файлы cookie и другие трекеры.
Нажав «Я принимаю» , вы сможете просматривать контент Flourish ( подробнее ).
Нажимая «Я принимаю все файлы cookie» , вы разрешаете размещение файлов cookie и других трассировщиков для хранения ваших данных на наших сайтах и в приложениях в целях персонализации и таргетинга рекламы.
Вы можете отозвать своё согласие в любое время, ознакомившись с нашей политикой защиты данных . Управление моими настройками
Санитарные инспекции охватывают ряд аспектов, включая проектирование и гигиену помещений и оборудования, гигиену и обучение персонала. Также рассматривается контроль производственной цепочки, включая самоинспекции и прослеживаемость. Иногда выявляются несоответствия, наиболее частые из которых связаны с обслуживанием и уборкой помещений или оборудования, недостаточным контролем холодильной цепи, дефектами контроля рискованных процессов (низкотемпературная варка, приготовление су-вид) и несоблюдением сроков годности.
Официальные уведомления для 37 заведений во Франш-КонтеВо Франш-Конте 37 предприятий, прошедших проверку в период с мая 2024 года по май 2025 года, имели уровень гигиены «требует улучшения». Этим предприятиям были направлены официальные уведомления с требованием принять корректирующие меры. В случае несоблюдения требований могут быть применены более строгие санкции, вплоть до административного закрытия в случаях, требующих срочного устранения недостатков.
Этот контент заблокирован, поскольку вы не приняли файлы cookie и другие трекеры.
Нажав «Я принимаю» , вы сможете просматривать контент Flourish ( подробнее ).
Нажимая «Я принимаю все файлы cookie» , вы разрешаете размещение файлов cookie и других трассировщиков для хранения ваших данных на наших сайтах и в приложениях в целях персонализации и таргетинга рекламы.
Вы можете отозвать своё согласие в любое время, ознакомившись с нашей политикой защиты данных . Управление моими настройками
По оценкам DRAAF, в Бургундии-Франш-Конте 370 предприятий региона в 2024 году прошли оценку «требует улучшения», что составляет 16% от общего числа проверок . «В большинстве случаев несоответствия устраняются», — сообщает DRAAF. Следует отметить, что последние использованные данные датированы апрелем 2025 года, и с тех пор некоторые оценки могли измениться.
Медицинские осмотры: 4 уровня гигиены
- Оценка «весьма удовлетворительно», если заведение соответствует требованиям или имеет незначительные несоответствия.
- Удовлетворительным считается случай, когда администрация вынесла заведению простое предупреждение (письмо-напоминание о правилах с целью улучшения практики), но не применила никаких санкций.
- Будет улучшено, если администрация официально предписала учреждению соблюдать санитарные нормы в течение определенного периода под страхом санкций (будет проведена новая проверка для проверки реализации корректирующих мер).
- Необходимо срочно устранить неисправность, если заведение может представлять опасность для здоровья потребителя. Администрация применила санкцию (например, закрытие заведения).
L'Est Républicain
