Правда ли, что употребление сыра на ужин вызывает кошмары?

Недавнее канадское исследование предположило возможную связь между непереносимостью лактозы и частотой кошмаров, возрождая давний миф о том, что сыр вызывает тревожные сны.

Хотя открытие интригует, исследование, как мы увидим, имеет существенные ограничения. Несмотря на внимание СМИ, мы всё ещё далеки от того, чтобы подтвердить, что диета оказывает прямое и доказанное влияние на сны.

На протяжении десятилетий существовало убеждение, что употребление определенных продуктов питания или поздний ужин могут негативно повлиять на качество ночного сна и изменить содержание снов , сделав их более яркими, тревожными или даже кошмарными.

К «обычным подозреваемым» относятся тяжёлая пища, сильно приправленная пища, сладости с высоким содержанием рафинированного сахара и, чаще всего, молочные продукты. Есть ли у такого восприятия научное обоснование?

Другой канадский опрос, проведённый в 2015 году, уже изучал эту проблему. В исследовании приняли участие 396 человек, и выяснилось, что 17,8% участников связывали неприятные сны с какой-либо едой. В частности, чаще всего упоминались молочные продукты (молоко, сыр, мороженое) и сладкие сладости .

С другой стороны, некоторые участники также заявили, что определенные продукты питания, такие как фрукты или овощи, вызывают позитивные сны, что указывает на возможное субъективное и символическое измерение в связи между едой и содержанием снов.

Другим важным фактором является время ужина. Различные исследования показали, что поздний ужин , особенно менее чем за два часа до сна, может ухудшить качество сна.

Новое исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Psychology, вновь рассматривает этот вопрос и вновь указывает на молочные продукты как на главную причину. Насколько убедительны доказательства?

Учёные под руководством Торе Нильсена, того же исследователя, который руководил исследованием 2015 года, опросили 1082 студента колледжа. Анкета включала вопросы о качестве сна, частоте и интенсивности сновидений, пищевых привычках, психическом и физическом здоровье, а также о предполагаемой связи между потреблением пищи и содержанием снов.

Важной целью был анализ субъективных представлений о влиянии определённых видов пищи на сон. Этот подход, хотя и полезен для выявления социальных предпочтений, имеет существенное ограничение: он основан на самоотчётах, без объективной проверки физиологических условий сна или пищеварения.

Результаты выявили несколько интересных фактов:

Примерно треть опрошенных сообщили о частых кошмарах, хотя женщины чаще вспоминали свои сны и сообщали о нарушениях сна.

В общей сложности 40% участников отметили, что поздний приём пищи или употребление определённых продуктов негативно влияют на их сон, а 25% заявили, что определённые продукты ухудшают качество сна. Среди наиболее часто упоминаемых продуктов были сладости, острая пища и молочные продукты .

5,5% респондентов заявили, что то, что они едят, напрямую влияет на содержание или тон их снов, а многие описали молочные продукты и сладости как факторы, делающие их более яркими или тревожными.

Наконец, одним из наиболее цитируемых результатов стала связь между непереносимостью лактозы и кошмарами: те, кто сообщал об этом расстройстве, также сообщали о ночных желудочно-кишечных симптомах, более плохом качестве сна и более высокой частоте негативных сновидений.

Интерпретация этих данных требует осторожности. Как пояснил Торе Нильсен, результаты указывают на связь, но не доказывают причинно-следственную связь. То есть, совпадение двух явлений (например, употребление сыра и кошмар) не означает, что одно из них является причиной другого. Исследование не ставило своей целью установление причинно-следственной связи между употреблением молочных продуктов и возникновением тревожных снов.

Более того, это был не контролируемый эксперимент, а скорее опрос, основанный на субъективных ощущениях. Не использовались никакие физиологические измерения или полисомнографические записи сна, а также не проводился объективный контроль за тем, какие продукты питания потреблялись, в каких количествах и при каких условиях.

Ещё один аспект, о котором следует помнить, — это то, что ночной дискомфорт в пищеварении может нарушить сон. Масштабные исследования показывают, что такие симптомы, как боль в животе, вздутие живота, газы и рефлюкс, связаны с повышенной фрагментацией сна, частыми пробуждениями и низким качеством сна.

Кроме того, у пациентов с функциональными расстройствами желудочно-кишечного тракта, такими как синдром раздражённого кишечника, наблюдается снижение продолжительности глубокого сна (стадия N3) и увеличение частоты микропробуждений. Эти нарушения, хотя и кратковременные или незаметные, могут вызывать промежуточные состояния сознания, в которых сновидения становятся более яркими, фрагментарными или эмоционально насыщенными, особенно при наличии физического дискомфорта.

Однако это не означает, что сыр — причина дискомфорта. Люди часто склонны считать молочные продукты причиной дискомфорта, опираясь на распространённые в социальных сетях мнения и нарративы, а не на подтверждённые личные данные. Более того, в повседневной жизни мы обычно не едим продукты по отдельности, поэтому сложно приписать какой-либо конкретный эффект одному ингредиенту.

В своих выводах авторы исследования подчеркивают необходимость повторить его с более крупными и разнообразными выборками — по возрасту, культуре и режиму питания, — а также использовать более строгие методы, такие как экспериментальные исследования с контролируемыми группами, мониторинг сна и прием пищи в контролируемых условиях.

Исследование предлагает интересный взгляд на то, как диета может в некоторых случаях нарушать ночной сон, особенно у людей с пищевой непереносимостью. Однако до сих пор нет убедительных доказательств, подтверждающих утверждение, что молочные продукты — или любой другой конкретный продукт — напрямую вызывают кошмары.

Первоначально статья была опубликована в The Conversation .