O óleo de palma é controverso, mas quão prejudicial ele realmente é?

Cerca de 60% dos produtos alimentícios contêm óleo de palma. Esse óleo está na lista de rejeitados por dois motivos: dizem que ele não é saudável e é ruim para o meio ambiente. Quanto disso é verdade?

O óleo de palma é um óleo vegetal derivado dos frutos da palmeira-de-óleo. É amplamente utilizado em alimentos processados, como biscoitos, ketchup, margarina e salgadinhos, porque é barato e tem longa validade. O óleo em si não tem gosto próprio.

O clínico geral belga Staf Hendrickx falou anteriormente ao Metro sobre óleo de palma em uma conversa sobre alimentos ultraprocessados ​​e a indústria de alimentos patogênicos. “A produção de óleo de palma está disparando, mas é um ácido graxo saturado prejudicial à saúde, que envolve todos os tipos de processos químicos, como branqueamento e espessamento. E sim, isso não é saudável. O óleo de palma é encontrado em quase tudo o que você consome hoje em dia”, disse o clínico geral.

De acordo com o Centro de Nutrição, o óleo de palma contém mais gordura saturada do que outros tipos de óleo. A gordura saturada é conhecida por seus efeitos adversos à saúde. Dessa forma, aumenta o colesterol LDL e aumenta o risco de doenças cardiovasculares .

Devido à quantidade de gordura saturada, o óleo de palma não está incluído na Roda dos Cinco. Mas um produto alimentício com este óleo pode ser incluído na Roda dos Cinco. Depende do tipo de alimento e da quantidade de óleo de palma que ele contém. Resumindo: o óleo de palma se encaixa em uma dieta variada em pequenas quantidades, mas é bom limitar os produtos que contêm óleo de palma e que não estão incluídos na Roda dos Cinco.

Também há muitas críticas de que o óleo de palma é ruim para o meio ambiente. No entanto, isso seria mais matizado. Heske Verburg, diretor da Solidaridad, disse ontem na NPO Radio 1 que é de fato o caso de que as florestas precisam ser derrubadas e que isso tem um impacto negativo na biodiversidade. Mas: “É uma cultura incrivelmente produtiva e eficiente.” Ela explicou: “40% de todo o óleo usado no mundo é óleo de palma, produzido em 6% das terras agrícolas disponíveis. Portanto, em comparação com outros óleos, é uma cultura incrivelmente eficiente, com uma pegada ecológica muito menor.”

O Centro de Nutrição também menciona eficiência. O problema do desmatamento não é causado pelo óleo de palma em si. É mais causado pela alta demanda por óleos vegetais em produtos como maquiagem, biscoitos e salgadinhos. O lado positivo do óleo de palma é o alto rendimento por hectare em comparação com outros tipos de óleo. É por isso que mudar para outros óleos (tropicais) não é necessariamente uma solução.