Veja como escolher uma bebida de amêndoa saudável no supermercado

O termo "leite vegetal" é frequentemente usado para se referir a bebidas feitas de arroz, amêndoas, aveia, soja, etc., mas essas bebidas não são leite, embora alguns afirmem que são, nem são laticínios. Isso é explicado pela Organização de Consumidores e Usuários (OCU) em seu site. "Nós comparamos seu valor nutricional e composição para descobrir o que eles realmente fornecem e pelo que você paga significativamente mais do que se fossem leite", comentam.

No entanto, a própria organização reconhece que sua ascensão "é uma realidade" : "Eles são um substituto do leite tanto para alérgicos à proteína do leite de vaca quanto para intolerantes à lactose . São adequados para veganos e pessoas que, por diversos motivos, decidem eliminar o leite de sua dieta. Muitos consumidores recorrem a eles por considerarem seu consumo mais saudável."

Patricia Ortega , nutricionista e nutricionista, conhece bem esse mercado, pois é especialista em comida vegetariana e vegana. "Manter níveis estáveis ​​de glicose no sangue é fundamental para nossa energia diária, nossa saúde metabólica e, a longo prazo, para prevenir doenças como o diabetes tipo 2. E embora frequentemente associemos picos de açúcar a sobremesas ou carboidratos refinados, as bebidas que consumimos também podem ter um impacto decisivo nesse equilíbrio", explica ela.

Por isso, ela ressalta que a bebida de amêndoa sem açúcar é " naturalmente baixa em carboidratos ": "Ela conquistou um lugar na dieta de muitas pessoas que buscam regular a glicose sem abrir mão do sabor ou da versatilidade." "Como não contém açúcares simples adicionados , a resposta glicêmica após o consumo é mínima. Isso significa que não causa aqueles temidos picos de insulina que nos deixam cansados, irritados ou com fome logo depois . Contribui para a estabilidade energética sustentada ao longo do dia, algo especialmente apreciado em dias intensos ou em momentos de trabalho mental exigente", ele insiste.

Outro aspecto que se destaca é seu baixo teor calórico : "Isso o torna um aliado interessante tanto em planos de melhoria da composição corporal quanto em estratégias que visam aumentar a sensibilidade à insulina. Também pode promover uma digestão mais leve , ideal para quem busca opções leves, que não inflamem nem pesem."

Ele também comenta que entre as diferentes opções que podemos encontrar, é importante saber escolher . Para começar, recomendo consultar a lista de ingredientes, pois quanto mais curta, melhor. O ideal é que a água seja o primeiro ingrediente e as amêndoas o segundo, com destaque para ela (a maioria das marcas tem cerca de 2% , mas quanto maior a proporção, mais nutrientes e sabor autêntico). Você deve encontrar apenas um terceiro componente, bem discreto . Por exemplo, uma pitada de sal marinho ou alguma fibra natural, que ajudará na textura sem mascarar o produto", continua.

Em seguida, verifique se há aditivos ocultos . Esses nomes estranhos — goma xantana, goma guar, lecitinas ou amidos modificados — costumam ser usados ​​para prolongar a validade ou melhorar a estabilidade, mas, em troca, adicionam elementos desnecessários. É claro que a ausência de açúcares adicionados é fundamental. Leia o rótulo com atenção, pois o adoçante pode estar listado com nomes como xarope de glicose, dextrose ou maltose. Se você não quiser picos de glicose, evite qualquer fórmula que contenha esses ingredientes", conclui.