Por que você não deve colocar tanto sal na comida

O sal , além de realçar o sabor dos nossos pratos, desempenha um papel importante na conservação de carnes, peixes e frutos do mar. Mas cuidado, pois o excesso pode ter consequências negativas para a saúde, que explicamos aqui :

Embora em pequenas quantidades seja benéfico para o organismo, o consumo excessivo de sal pode trazer consequências graves. .

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Pelos motivos acima, A OMS recomenda que adultos consumam no máximo 5 g por dia, o que equivale aproximadamente a uma colher de chá. Para crianças menores de 10 anos, a ingestão máxima de sódio não deve exceder 4 g por dia. .

Por que o sal é tão prejudicial?

De acordo com um artigo da OMS, O aumento da pressão arterial é um dos seus principais efeitos, mas também alerta para o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares e até câncer de estômago. .

Nesse sentido, um relatório do Instituto Nacional de Saúde Pública indica que “o sal pode danificar diretamente a mucosa gástrica e promover a formação de compostos N-nitrosos, potencialmente cancerígenos, bem como a infecção por H. pylori.7”

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Por sua vez, a Sociedade Americana do Câncer explica que O risco de câncer de estômago é maior em pessoas cujas dietas incluem "grandes quantidades de alimentos conservados com sal" , como carnes e peixes salgados e vegetais em conserva."

E não é só isso, mas disse tempero Pode piorar outras condições de saúde, como asma, osteoporose, cálculos renais e insuficiência renal. .

Os alimentos têm muito sal

A OMS recomenda monitorar a ingestão de sal, pois muitas vezes podemos exceder as quantidades seguras sem perceber. O sódio não vem apenas das receitas que preparamos, mas também de uma variedade de alimentos processados.

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De acordo com a Agência Federal de Proteção ao Consumidor, alguns dos alimentos que compramos no supermercado contêm altos níveis de sódio , por exemplo:

• Molhos engarrafados
• Cereais matinais
• Biscoitos
• Tortilhas de farinha
• tostadas de milho
• Comida enlatada
• Pipoca de micro-ondas
• Amendoim
• Curativos
• Lanche

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