Estes são os piores presuntos de supermercado, segundo a Profeco
Não há dúvida de que o presunto é um produto frequentemente encontrado em geladeiras mexicanas . Os motivos: sua versatilidade, facilidade e proximidade de compra, além do sabor, são características-chave deste alimento. No entanto, nem todos os produtos são de boa qualidade; abaixo, compartilharemos o estudo realizado pela Agência Federal de Proteção ao Consumidor (Profeco) sobre este alimento.
A Profeco realizou um estudo de qualidade sobre o assunto , no qual descobriu que pelo menos 16 produtos de presunto, imitações veganas e salsichas contêm informações falsas em seus rótulos. Diremos quais produtos semelhantes a presunto você deve evitar, de acordo com a Profeco.
Do que é feito o presunto?De acordo com a Norma Oficial Mexicana NOM-158-SCFI-2003, a classificação de presunto genérico é dada aos produtos que apresentam uma quantidade específica de carne suína ou de peru em sua preparação , a qual deve ser informada de forma visível na embalagem e, claro, ser verdadeira:
- Perna de presunto : feita exclusivamente com carne da perna traseira do porco.
- Presunto de porco e peru : feito com no mínimo 55% de carne de porco e o restante de peru.
- Presunto de peru : feito exclusivamente com carne de coxa de peru.
- Presunto de peru e porco : feito com no mínimo 55% de carne de peru e o restante com carne de porco.
Além dessas porcentagens, o presunto cozido que consumimos no México também contém água, sal, açúcar, aditivos alimentares (conservantes, fosfatos e nitritos), soja (não mais que 2%) e amido (não mais que 10%), de acordo com os padrões oficiais.
Leia: Salsicha é a mesma coisa que presunto?É muito importante diferenciar presunto de linguiça . Embora sejam feitos de forma semelhante, o direito de chamar um produto de "presunto" no México se baseia na regra mencionada.
O restante são salsichas, que variam nas porcentagens de ingredientes, têm menor valor nutricional e não são regidas por regulamentações oficiais que ditam o tipo de carne de porco ou de frango que usam, pois podem até usar pasta de carne.
Além disso, podem conter uma porcentagem maior de soja e amido, o que os torna, em geral, menos saudáveis. De fato, segundo a Profeco , "eles têm sido associados à hipertensão e a doenças cardiovasculares, pois podem ser ricos em sódio, gordura e aditivos como nitritos".
Seu consumo não deve ultrapassar 50 gramas por dia, segundo o Dr. Rafael Carbajal, citando a Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer.
Você pode estar interessado em: Os piores presuntos e salsichasNo Estudo de Qualidade mais recente da Profeco , 40 produtos foram analisados: presuntos, uma imitação de presunto vegano e salsichas. O objetivo era garantir que as informações apresentadas nos rótulos fossem precisas. Os seguintes produtos foram avaliados:
- Qualidade da saúde
- Conteúdo líquido
- Gordo
- Proteína
- Umidade
- Cinzas ou minerais
- Carboidratos
- Nitritos
- Sódio
- Conteúdo energético
A partir desses aspectos, constatou-se que oito marcas de presunto e uma marca de imitação vegana não apresentam informações verdadeiras em seus rótulos; e pelo menos sete marcas de salsichas, nas palavras da Profeco, "tentam enganar os consumidores se passando por presunto".
Estes são os piores presuntos de supermercado, segundo a Profeco- EL MEXICANO, presunto de peru caipira: contém mais nitritos do que o permitido.
- BAFAR VIRGINIA, presunto de peru: tem menos proteína do que o declarado.
- FUD, presunto assado: tem menos proteína do que o declarado.
- AMERICAN BAFAR, presunto de peru e porco: tem menos gordura do que o declarado.
- ALMOÇO BAFAR, presunto de peru e porco: contém menos gordura do que o declarado.
- NUTRI DELI, presunto: contém mais sódio do que o declarado.
- CHIMEX IBERO BARCELONA, presunto de peru comercial: contém mais sódio do que o declarado.
- ZWAN PREMIUM, presunto de porco e peru da Virgínia: contém mais sódio do que o declarado.
- BENJI, presunto de imitação 100% vegano: tem menos proteína do que o declarado e mais sódio do que o declarado.
- AURRERA, linguiça cozida feita de carne de porco e peru: tem menor conteúdo líquido do que o declarado.
- BAFAR CLASSIC, frios: possui menos gordura do que o declarado.
- DUBY, salsicha: tem menos gordura do que o declarado.
- GALIZA VIRGINA, produto cárneo cozido: contém mais sódio do que o declarado.
- GALY GALICIA, frios: possui menos gordura do que o declarado e mais nitritos do que o permitido.
- KIR CLASSIC, salsicha: contém mais sódio do que o declarado.
- TRÊS CASTELOS, linguiça de carne cozida: tem menos proteína do que o declarado.
Concluindo, todos os presuntos, imitações veganas e salsichas são de boa qualidade sanitária; no entanto, todos eles apresentam erros de rotulagem, como não apresentar as informações visualmente de forma adequada, de acordo com os regulamentos.
Como escolher um bom presunto?A Profeco recomenda que, antes de comprar presunto, salsichas ou imitações em supermercados ou lojas de conveniência, você:
- Certifique-se de comprar o produto que deseja, pois no mercado você encontrará produtos que, em sua apresentação, podem parecer presunto, mas na realidade não são e não possuem o mesmo teor de proteína.
- Leia o rótulo, verifique a data de validade, os ingredientes e as informações nutricionais, principalmente o teor de sódio.
- Verifique a rotulagem frontal, pois quanto mais selos e etiquetas um produto tiver, menos recomendável ele é.
- Evite quebrar a cadeia de frio: estes devem ser os últimos produtos a entrar no carrinho e os primeiros a ir para a geladeira.
- Compre-os em estabelecimentos fixos, assim você terá a certeza de que estarão refrigerados.
Você pode consultar o Estudo de Qualidade detalhado no site oficial da Profeco . Não se esqueça de consultar seu médico ou nutricionista antes de fazer qualquer alteração em sua dieta.
* * * Fique por dentro das novidades, participe do nosso canal do Whatsapp * * *
OB
informador
