Alunos da UVM apresentam refrigerante de coentro, uma bebida saudável e refrescante

O refrigerante de coentro é uma bebida natural que ganhou popularidade em algumas regiões do México por suas propriedades refrescantes e valor medicinal. Embora não seja tão conhecido quanto outras águas doces tradicionais (como hibisco, tamarindo ou horchata), o coentro (além de seu uso como condimento na culinária) também pode ser usado na forma líquida para preparar um refrigerante saudável, com potenciais benefícios para o corpo.

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O refrigerante de coentro é uma bebida feita à base de folhas frescas de coentro (Coriandrum sativum), água e, em alguns casos, limão, mel ou pepino para dar mais sabor e realçar suas propriedades. Esta bebida é completamente natural e não deve ser confundida com refrigerantes comerciais; neste contexto, "refrigerante" se refere a uma água fresca artesanal feita em casa ou em mercados locais.

Por que uma bebida como o Cilantro Cool?

Preparar uma bebida como o Cilantro Cool é uma maneira inteligente de aproveitar as propriedades do coentro em sua forma mais fresca. Para preservar seus benefícios, é melhor não expor as folhas ou os talos a altas temperaturas. Portanto, preparações frias, como sucos, vitaminas ou infusões leves, são as formas mais eficazes de consumi-lo.

O Cilantro Cool responde não apenas a uma preocupação de saúde pública, mas também à intenção de se reconectar com ingredientes naturais, promover práticas sustentáveis e valorizar o conhecimento popular como ponto de partida para novas soluções. Esta bebida não reflete apenas criatividade e inovação, mas também uma maneira consciente de olhar para o futuro e honrar o passado.

Propriedades e benefícios do coentro em bebidas

O coentro é uma planta aromática rica em nutrientes e compostos bioativos. Consumi-lo como bebida pode proporcionar ao corpo diversos benefícios:

• Desintoxicante natural: O coentro é conhecido por sua capacidade de ajudar o corpo a eliminar metais pesados, como mercúrio e chumbo, graças às suas propriedades quelantes.
• Digestivo: Ajuda a melhorar a digestão e a reduzir os gases intestinais, sendo um aliado para quem sofre de indigestão ou inchaço abdominal.
• Propriedades antioxidantes: Contém vitamina C, betacarotenos e outros antioxidantes que ajudam a combater danos celulares e fortalecer o sistema imunológico.
• Efeito diurético: Promove a eliminação de líquidos retidos, o que pode ser útil para quem sofre de inchaço ou retenção de líquidos.
• Regulador do colesterol: Alguns estudos sugerem que o consumo regular de coentro pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol bom (HDL).
• Controle da glicose: Em algumas pesquisas, o coentro demonstrou potencial para ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue, o que pode ser benéfico para pessoas com pré-diabetes ou diabetes tipo 2.

No contexto de transformação, jovens talentos encontraram uma maneira de responder à necessidade de saúde e sustentabilidade, sem perder a conexão com suas raízes.

Um exemplo claro dessa evolução é o Cilantro Cool, um produto que oferece mais do que um simples refrigerante: uma bebida funcional, de origem natural e sem açúcar, que resgata conhecimentos ancestrais e os combina com os avanços da biotecnologia. Sua abordagem busca hidratar de forma saudável, enquanto presta homenagem aos costumes locais.

A origem de uma ideia inovadora

A criação do Cilantro Cool surgiu como um projeto acadêmico liderado por alunos da Universidade do Vale do México, Campus Veracruz. Longe de ser um evento espontâneo, esta bebida foi o resultado de uma abordagem educacional focada no impacto positivo em áreas-chave como saúde, meio ambiente e comunidade.

O que motivou os jovens a desenvolver este produto foi uma bebida tradicional do município de Omealca, em Veracruz: a água de coentro. A partir daí, as estudantes Neferthary e Valeria, originárias da mesma região, se propuseram a reinventar uma tradição, dando-lhe um toque contemporâneo.

A sinergia de conhecimentos permitiu ao grupo aplicar técnicas modernas de preservação e infusão. Com isso, alcançaram crie uma bebida com notas frescas, nuances cítricas e alto valor nutricional. Além disso, cascas de limão e laranja foram adicionadas ao processo, reaproveitando ingredientes que normalmente seriam descartados, demonstrando um compromisso com a sustentabilidade.

É realmente saudável?

Sim, o refrigerante de coentro pode ser considerado saudável se preparado naturalmente, sem excesso de açúcares adicionados. Ele fornece antioxidantes, é baixo em calorias e pode ser facilmente integrado a uma dieta balanceada. Além disso, por ser uma alternativa gaseificada e livre de produtos químicos, ela é muito mais benéfica ao corpo do que as bebidas comerciais.

Embora não seja tão amplamente utilizada quanto outras águas doces, destaca-se pelos seus inúmeros benefícios e pela sua capacidade de hidratar, desintoxicar e nutrir o corpo. Se procura uma bebida única, fresca e funcional, o coentro pode surpreendê-lo, indo além do seu papel como condimento.

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BB