W jaki sposób ości ryb przekształcają się w wysokiej jakości kolagen?
Prof. dr Ebru Kondolot Solak , pracownik naukowy Wydziału Chemii i Technologii Przetwórstwa Chemicznego na Wydziale Nauk Technicznych Uniwersytetu Gazi , wyjaśnił, że surowy kolagen uzyskano poprzez ekstrakcję ości rybich, a autentyczność produktu potwierdzono poprzez jego charakteryzację. Solak wyjaśnił, że produkt został wyprodukowany w sposób przyjazny dla środowiska, mówiąc: „Wykorzystując odpady w ten sposób, spłacamy dług wobec środowiska. Chronimy również życie naturalne i ekosystem”.
Solak podkreślił, że odpady można poddać recyklingowi i oddać naturze, zamiast wyrzucać je do śmieci, mówiąc: „Nasza praca obejmuje zarówno utylizację odpadów, jak i zapewnienie zrównoważonego rozwoju; prowadzimy zieloną syntezę. Torujemy nową ścieżkę dla naszych studentów i demonstrujemy nową technikę syntezy dla przemysłu. Dzięki zielonej syntezie z wielu materiałów odpadowych można uzyskać wydajne produkty. Ości ryb to tylko jeden z nich; można zaplanować ich znacznie więcej”. Solak podkreślił, że kolagen, który pozyskali z ości ryb, był wysoce wydajny i czysty, dodając:
„W procesie ekstrakcji zastosowaliśmy 0,5-molowy kwas octowy, co jest procesem przyjaznym dla środowiska. Dzięki temu ości ryb zostały całkowicie przekształcone w kolagen. Ości ryb, podobnie jak inne odpady, które zbieramy w naturze, są rodzajem odpadów, które można wykorzystać bez szkody dla ekosystemu. Dzięki tej technice przyczyniamy się do rozwoju społeczeństwa pod względem środowiskowym, ekonomicznym i społecznym”.
milliyet
