Uważaj! Ryzyko, którego należy unikać przy zakupie mrożonej ryby

Mrożone ryby to praktyczna i niedroga opcja, która pozwala zachować wysoce odżywcze pożywienie na dłużej. Jednak nie jest pozbawiona ryzyka dla zdrowia, jeśli nie jest odpowiednio obsługiwana, transportowana lub przechowywana. Poniżej wyjaśniamy główne zagrożenia, jakie mogą stwarzać mrożone ryby, i jakie środki można podjąć, aby im zapobiec i bezpiecznie je spożywać.

PRZECZYTAJ: Powody, dla których nie należy przebijać folii bąbelkowej Główne zagrożenia związane z mrożonymi rybami

• Zanieczyszczenie bakteriami lub pasożytami: Jednym z najczęstszych zagrożeń jest obecność bakterii, takich jak Listeria monocytogenes, Salmonella lub Clostridium botulinum, które mogą się rozmnażać, jeśli łańcuch chłodniczy zostanie przerwany w dowolnym momencie transportu lub przechowywania. Istnieje również ryzyko pasożytów, takich jak Anisakis, szczególnie u ryb, takich jak morszczuk, łosoś i dorsz.
• Rozkład spowodowany utratą łańcucha chłodniczego: Mrożone ryby muszą być przechowywane w stałej temperaturze -18°C lub niższej. Jeśli częściowo rozmrożą się podczas transportu lub przechowywania (na przykład w słabo chłodzonych supermarketach), mogą zacząć się psuć, nawet jeśli wydają się być w dobrym stanie.
• Obecność dodatków lub substancji chemicznych: Niektóre produkty mogą zawierać fosforany, siarczyny lub inne dodatki poprawiające ich teksturę, wagę lub wygląd. Chociaż ich stosowanie jest regulowane, częste lub nadmierne spożycie może stanowić ryzyko dla osób z alergiami lub problemami z nerkami.
• Informacje wprowadzające w błąd lub niekompletne etykiety: Czasami produkty nie podają wyraźnie kraju pochodzenia, metody połowu ani faktycznej daty zamrożenia. Utrudnia to określenie świeżości żywności lub tego, czy była ona wcześniej rozmrażana (co oznacza, że ​​nie należy jej ponownie zamrażać).

Jak uniknąć tych ryzyk

• Kupuj ze sprawdzonych źródeł: Wybieraj sklepy lub supermarkety, które zapewniają odpowiednie chłodzenie i dobrą rotację produktów. Upewnij się, że zamrażarki są zamknięte i wolne od nadmiernego szronu lub roztopionych produktów.
• Przeczytaj uważnie etykietę: Zawsze sprawdzaj informacje na opakowaniu: nazwę produktu, datę zamrożenia, datę ważności, kraj pochodzenia, partię i wszelkie dodatki. Unikaj tych, które nie wskazują wyraźnie tych informacji.
• Unikaj opakowań uszkodzonych lub zmrożonych: Nadmiar lodu w opakowaniu lub uszkodzone torby mogą być sygnałem, że produkt został rozmrożony i ponownie zamrożony, co może mieć wpływ na jego jakość i bezpieczeństwo.
• Utrzymanie łańcucha chłodniczego: Zabierz ze sobą chłodziarkę lub torbę termiczną, jeśli powrót do domu zajmie trochę czasu. Włóż mrożoną rybę do zamrażarki tak szybko, jak to możliwe po zakupie.
• Gotuj prawidłowo: Gotuj rybę do temperatury wewnętrznej co najmniej 63°C (140°F). Jeśli jesz ją na surowo lub niedogotowaną (np. w sushi lub ceviche), upewnij się, że była zamrożona w temperaturze -20°C (-4°F) przez co najmniej 24 godziny, aby wyeliminować pasożyty.

PRZECZYTAJ: Jak uniknąć choroby, jeśli Twój dom zostanie zalany deszczem.

Mrożone ryby są doskonałym źródłem białka i kwasów tłuszczowych omega-3, ale wymagają szczególnej ostrożności, aby zachować je w dobrym stanie. Zwracając uwagę na pochodzenie, stan i warunki przechowywania, możesz cieszyć się nim bez podejmowania niepotrzebnego ryzyka. Bycie świadomym konsumentem to najlepszy sposób na ochronę swojego zdrowia i zdrowia swojej rodziny.

nocleg ze śniadaniem