Het heeft veel voordelen! Waar moet je op letten bij het koken en consumeren van Ashura?
Omdat aşure rijk is aan natuurlijke suikerbronnen zoals rozijnen, moerbeien, gedroogde abrikozen en gedroogde vijgen, hoeft u geen extra suiker toe te voegen. Als de smaak ondanks het gedroogde fruit onvoldoende is, kunt u een kleine hoeveelheid dadelpulp of melasse toevoegen, die ook geschikt zijn om te koken. Het is niet aan te raden om producten die niet geschikt zijn om te koken, zoals honing, te gebruiken voordat u de aşure kookt. Mensen met diabetes moeten het toevoegen van gedroogd fruit vermijden of het met voorzichtigheid consumeren.
Voedingsmiddelen zoals kikkererwten, tarwe en bonen zijn bronnen van zowel eiwitten als vezels. Deze ingrediënten moeten echter in balans zijn om te voorkomen dat de ashure overladen wordt met koolhydraten. Een halve kop peulvruchten per kop tarwe is ideaal. Anders kan het de bloedsuikerspiegel snel verhogen. Mensen met een glutenallergie en coeliakie kunnen glutenvrije granen gebruiken in plaats van tarwe.
Hoewel Ashure een gezond dessert is, is het belangrijk om de portiegroottes in de gaten te houden, omdat het veel calorieën en koolhydraten bevat. Een kleine portie kan een goede snack zijn. Beperk je tot één klein kommetje (ongeveer 150-200 ml) per dag. Het is het beste om het vroeg op de dag te eten, wanneer je stofwisseling hoog is, in plaats van 's avonds.
Oliehoudende zaden zoals walnoten, amandelen en hazelnoten zijn goed voor omega-3 en vitamine E; vanwege hun hoge vet- en caloriegehalte moeten ze echter met voorzichtigheid worden gebruikt. Slechts één theelepel per kom is voldoende voor zowel de smaak als de gezondheidsvoordelen. Het kiezen van ongebrande en ongezouten varianten verhoogt hun beschermende effect op de hartgezondheid.
Voedings- en dieetdeskundige Beyza Erdoğan Aksan zegt: "Aluminium reageert met het zuur en vocht in de aşure, waardoor het metaal in het voedsel uitlekt. Vooral hoge temperaturen kunnen ervoor zorgen dat zware metalen in het voedsel uitlekken, wat schadelijk kan zijn voor de gezondheid. Daarom moet aşure in gezonde materialen zoals glas, porselein of roestvrij staal worden geplaatst."
Ashura langzaam en op laag vuur koken behoudt niet alleen de voedingswaarde van de ingrediënten, maar bevordert ook de spijsvertering. Koken op hoge temperaturen kan ervoor zorgen dat granen en peulvruchten hard worden en voedingsstoffen verliezen. Constant roeren voorkomt ook aanbakken en zorgt voor een gelijkmatigere consistentie.
milliyet
