Arseen is nog maar het begin. Een nieuwe ontdekking zal chocoladeliefhebbers shockeren.
"Iedereen houdt van chocolade. Het is echter belangrijk om met mate te eten – net als met andere voedingsmiddelen die zware metalen bevatten, zoals grote vissoorten zoals tonijn of ongewassen bruine rijst. Hoewel het onmogelijk is om zware metalen in je eten volledig te vermijden, moet je wel goed opletten wat je eet en hoeveel je eet", zegt Leigh Frame, expert in integratieve geneeskunde en klinisch onderzoek aan de School of Medicine and Health Sciences van GWU.
De wetenschappers kwamen tot deze conclusies na analyse van 72 cacaoproducten , waaronder pure chocolade, die verkrijgbaar zijn in Amerikaanse winkels. Ze analyseerden de ingrediënten gedurende een periode van acht jaar (de tests werden elke twee jaar uitgevoerd). De onderzoekers controleerden op verontreiniging met zware metalen die in bepaalde concentraties een ernstig gezondheidsrisico vormen: lood en cadmium, evenals arseen .
De verkregen waarden brachten zij in verband met de maximaal toegestane concentraties van zware metalen en hun verbindingen.
Zij beweren dat de maximaal toegestane dosis lood in 43 procent van de geteste producten werd overschreden, en voor cadmium in 35 procent. Voor arseen werden geen overschrijdingen van de maximaal toegestane dosis vastgesteld.
Interessant genoeg bevatten producten met het label ‘organisch’ hogere concentraties lood en cadmium dan anorganische producten.
Voor de gemiddelde consument vormt het consumeren van één portie cacaoproducten niet per se een gezondheidsrisico. Het consumeren van meerdere porties – of het gelijktijdig consumeren van verschillende producten die mogelijk zware metalen bevatten – kan echter leiden tot overschrijding van de maximaal toegestane inname.
De groep voedingsmiddelen met een potentieel hoog loodgehalte omvat dierlijke producten die zware metalen bioaccumuleren (bijvoorbeeld schaaldieren of sommige orgaanvleessoorten ), maar ook voedingsmiddelen en kruidensupplementen die afkomstig zijn uit verontreinigde grond en/of die geïmporteerd zijn uit landen waar de normen en voorschriften minder beperkend zijn, bijvoorbeeld China, Nigeria, India en Egypte .
Wat betreft het risico op overschrijding van de veilige dosis cadmium, rijzen er zorgen over de consumptie van bepaalde algen, met name Hijiki.
Consumenten moeten zich bewust zijn van het mogelijke risico van cumulatieve blootstelling, met name bij cacaoproducten met het label biologisch, omdat deze hogere concentraties zware metalen kunnen bevatten. Een portie pure chocolade bevat ongeveer 28 gram. Deze hoeveelheid wordt doorgaans beschouwd als gunstig voor de gezondheid, waaronder de cardiovasculaire gezondheid, cognitieve functies en het verminderen van chronische ontstekingen.
Het onderzoek werd gepubliceerd in Frontiers in Nutrition.
Auteursrechtelijk beschermd materiaal: de regels voor herdruk staan vermeld in de regelgeving .
rynekzdrowia
