Hoe gezond is het om kokosolie te consumeren?

Kokosnootolie is een plantaardig vet dat rijk is aan vetzuren . Het heeft een hoog rookpunt, waardoor het ideaal is om te bakken, maar het wordt ook vaak gebruikt bij het bakken en diverse andere bereidingen. Over het algemeen wordt de vetzuursamenstelling als volgt beschreven:

• Verzadigde vetzuren - 92%
• Enkelvoudig onverzadigde vetzuren - 6%
• Meervoudig onverzadigde vetzuren - 2%

In die zin is het populair geworden vanwege het hoge gehalte aan verzadigde vetzuren met een korte keten (MUFA's). Deze zijn gemakkelijk te verteren, zodat ze worden omgezet in energie. Hierdoor worden ze niet als vet in het lichaam opgeslagen. Het is dus in verband gebracht met afslankprogramma's. Onderzoeken die verband houden met dit soort beweringen hebben echter hun beperkingen.

Lees: Dinsdag en woensdag in de velden in Soriana: dit zijn de aanbiedingen van vandaag en morgen

Kokosnootolie is een verzadigd vet en daarom veel stabieler dan andere plantaardige oliën, omdat het oxidatiepunt hoger ligt dan bijvoorbeeld dat van olijfolie . Wat betekent dit? Wanneer ze bij hoge temperaturen worden gebruikt om te koken, kunnen hun structuren langer behouden blijven, zonder dat er veranderingen optreden die ten koste gaan van hun voedingswaarde.

Over het algemeen is gebleken dat het consumeren van plantaardige vette olie een cardioprotectief effect heeft. Deskundigen raden echter aan het niet als vervanging voor olijfolie te gebruiken.

Misschien vind je dit ook interessant: Zo zou de laatste uitzending van Valeria Márquez zijn verlopen.

* * * Blijf op de hoogte van het nieuws, word lid van ons Whatsapp-kanaal * * *

OB