Sono una nutrizionista e questa è la mia cena antinfiammatoria perfetta da Mercadona: "Grassi sani e proteine".

L'alimentazione gioca un ruolo chiave nel controllo dell'infiammazione cronica, un problema sempre più presente nella società e associato allo sviluppo di malattie metaboliche, digestive e cardiovascolari. Di fronte a questa situazione, i nutrizionisti sottolineano l' importanza di scegliere prodotti semplici, accessibili e dall'alto valore nutrizionale. Con questo in mente, la nutrizionista Sandra Moñino ha condiviso la sua cena antinfiammatoria perfetta in un video pubblicato su TikTok, preparata solo con ingredienti che chiunque può trovare da Mercadona.

La proposta ruota attorno ai toast prebiotici di patate dolci , un alimento versatile e ricco di benefici. Moñino spiega che la chiave sta nel metodo di preparazione: "Se cuociamo la patata dolce e la lasciamo raffreddare per almeno dodici ore, l'amido che contiene si converte in amido resistente". Questo processo trasforma il tubero in una speciale fonte di fibre che non viene digerita nell'intestino tenue, ma raggiunge il colon, dove funge da nutrimento per il microbiota intestinale.

L'effetto è duplice: rafforza la salute digestiva e genera acido butirrico, un composto dalle proprietà antinfiammatorie. Secondo la nutrizionista, "questo amido attraversa tutto il nostro tratto digerente , raggiungendo il colon, dove nutre i nostri batteri e genera acido butirrico, un composto dalle proprietà antinfiammatorie".

Una volta preparata la base con la patata dolce arrostita e raffreddata, la ricetta viene completata con ingredienti che ne esaltano il valore nutrizionale. "Aggiungiamo grassi sani come la feta o l'avocado e, naturalmente, proteine ​​di buona qualità", afferma Moñino. La scelta non è casuale: l'avocado fornisce grassi monoinsaturi e anche piccole quantità di omega-3, mentre la feta aggiunge calcio e proteine ​​facilmente digeribili.

Per la porzione proteica, la sua scelta è chiara: sgombro in scatola. È un pesce azzurro economico, reperibile in qualsiasi supermercato, e ricco di omega-3, l'acido grasso antinfiammatorio per eccellenza. "Ho scelto lo sgombro, che è anch'esso ricco di omega-3, un acido grasso antinfiammatorio presente anche nell'avocado", osserva.

Il risultato è un piatto che combina carboidrati a lento rilascio, fibre prebiotiche, grassi sani e proteine ​​di qualità: i quattro pilastri fondamentali di una cena equilibrata.

La semplicità è un altro vantaggio di questa ricetta. Non richiede tecniche complicate o ingredienti difficili da reperire. "Basta arrostire delle patate dolci, lasciarle raffreddare per almeno 12 ore, aggiungere avocado schiacciato, feta e sgombro grattugiato. Condire con le spezie preferite ed è pronto", riassume Moñino nel suo video su TikTok, dove condivide regolarmente consigli per un'alimentazione sana.

È anche una ricetta molto versatile. Ognuno può personalizzarla con erbe o spezie a proprio piacimento, dalla curcuma al pepe nero, fino alla paprika dolce, potenziando ulteriormente l'effetto antinfiammatorio del piatto.

L'infiammazione cronica di basso grado è considerata uno dei principali problemi di salute del XXI secolo. Sebbene spesso passi inosservata, è alla base di patologie come il diabete di tipo 2, l'obesità, l'ipertensione e persino malattie neurodegenerative. La buona notizia è che l'alimentazione può diventare un alleato fondamentale per ridurla.

Alimenti come patate dolci, verdure verdi, pesce azzurro e avocado fanno parte della cosiddetta dieta antinfiammatoria, che non solo aiuta a controllare i livelli di infiammazione nel corpo, ma promuove anche un microbiota più diversificato e una migliore salute generale.

Uno degli aspetti più interessanti della ricetta è il suo impatto diretto sul microbiota intestinale. Utilizzando la patata dolce raffreddata, si produce amido resistente, un tipo di fibra che agisce come prebiotico. La sua funzione principale è quella di nutrire i batteri benefici dell'intestino, stimolandoli a produrre acidi grassi a catena corta come il butirrato, che aiutano a proteggere la mucosa intestinale e a regolare la risposta infiammatoria.