Si vous avez un taux de cholestérol élevé, ne mettez même pas ce fromage dans votre bouche.

Un taux de cholestérol élevé est un problème de santé potentiellement dangereux qui augmente le risque de maladies cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.

Notre organisme contient deux principaux types de cholestérol : le « mauvais » LDL (qui se fixe aux parois des artères et rétrécit les vaisseaux sanguins) et le « bon » HDL (qui élimine l’excès de mauvais cholestérol et le transporte vers le foie). Selon le magazine Parade, citant les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC), un taux de cholestérol total supérieur à 240 mg/dL est considéré comme un « taux de cholestérol élevé ».

Si vous avez un taux de cholestérol élevé, on vous conseillera probablement en premier lieu de modifier votre alimentation. Le fromage est un aliment souvent visé.

« Le fromage contient beaucoup de graisses saturées, ce qui peut augmenter le taux de "mauvais" cholestérol LDL. À long terme, un taux élevé de LDL peut accroître le risque de maladies cardiovasculaires », explique la nutritionniste Keri Gans.

Mais cela ne signifie pas que vous devez renoncer au fromage pour toujours. Les experts conseillent aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé d'éviter un type de fromage particulièrement populaire : le brie.

« Le brie est un fromage riche et crémeux, extrêmement riche en graisses saturées ; il est donc recommandé de n'en consommer qu'occasionnellement », explique la diététicienne Tara Gidus Collingwood.

Les chiffres permettent de mieux comprendre cette mise en garde : seulement 30 grammes de fromage Brie contiennent 7,5 grammes de matières grasses, dont environ 5 grammes de graisses saturées.

Pour comprendre la gravité de ce chiffre, il suffit de regarder la recommandation de l'American Heart Association (AHA) : L'AHA recommande à une personne suivant un régime de 2 000 calories de limiter son apport quotidien total en graisses saturées à environ 13 grammes.

Autrement dit, la consommation de seulement 30 grammes de brie peut couvrir près de la moitié de vos besoins quotidiens en graisses saturées. De manière générale, les experts recommandent aux personnes ayant un taux de cholestérol élevé de consommer avec modération tous les fromages à pâte molle et crémeuse, et en particulier le brie.