Non, le vinaigre de cidre de pomme ne vous aide pas à perdre du poids.
Toute personne aux prises avec un excès de poids souhaite trouver un moyen rapide de perdre du poids. Les médicaments anti-obésité de nouvelle génération semblent effectivement efficaces. Mais ils restent des médicaments sur ordonnance nécessitant un suivi médical. Ils sont coûteux et présentent des effets secondaires. Cependant, une méthode naturelle et peu coûteuse gagne en popularité en ligne depuis un certain temps : le vinaigre de cidre. Ce condiment, aux propriétés médicinales – selon la tradition – aiderait également à ralentir la vidange gastrique, à améliorer le contrôle glycémique et la sensibilité à l'insuline, favorisant ainsi la perte de poids et la prévention du diabète de type 2.
En effet, une étude publiée l'année dernière dans la revue BMJ Nutrition, Prevention & Health a confirmé ces bienfaits, signalant notamment une perte de poids significative. Cependant, mauvaise nouvelle : la revue a annoncé le retrait de l'étude en raison de graves problèmes méthodologiques dans la collecte et l'analyse des données.
L'étudeL'étude, publiée l'année dernière par un groupe de chercheurs de l'Université du Saint-Esprit de Kaslik et de l'Université américaine des sciences et technologies de Beyrouth, s'appuie sur la popularité récente de l'utilisation du vinaigre de cidre à domicile comme remède minceur. Pour tester rigoureusement ses effets, les chercheurs libanais ont recruté 120 jeunes adultes des deux sexes, en surpoids ou obèses, et les ont répartis aléatoirement en quatre groupes d'intervention : un groupe prenait un placebo quotidiennement pendant 12 semaines, et les autres groupes buvaient 5, 10 ou 15 millilitres de vinaigre de cidre pendant la même période.
Tout au long de l'étude, les participants ont tenu un journal pour consigner leurs repas et leur activité physique. Au bout de 12 semaines, ils ont été examinés afin d'observer l'évolution de leur poids, de leur indice de masse corporelle (IMC) et de leur tour de taille. En moyenne, après trois mois, les participants ayant bu du vinaigre quotidiennement avaient perdu entre 6 et 8 kg et leur IMC avait diminué de 2,7 à 3 points. La perte de poids la plus importante a été observée dans le groupe ayant consommé la dose quotidienne la plus élevée de vinaigre de cidre. En revanche, dans le groupe témoin, aucun changement significatif des paramètres anthropométriques n'a été observé. Par conséquent, l'étude a conclu que le vinaigre de cidre pouvait effectivement avoir un puissant effet amaigrissant.
Les problèmes de l'étudeDepuis sa publication, l'étude a suscité une attention médiatique importante et de vives critiques de la part de la communauté scientifique. Les spécialistes du domaine ont critiqué les choix méthodologiques des auteurs et leur analyse des données, et ont souligné plusieurs manquements aux normes de qualité de la revue. Une attention particulière a été portée à la perte de poids significative rapportée en moyenne par les personnes ayant consommé du vinaigre quotidiennement, un chiffre considéré par beaucoup comme excessif pour une substance couramment consommée, sans explication biologique solide quant à son potentiel amaigrissant supposé.
En réponse, BMJ Nutrition, Prevention & Health a soumis l'étude à un panel de statisticiens, qui ont évalué la qualité du travail et tenté de reproduire ses résultats à partir des données fournies par ses auteurs. Les analyses ont mis en évidence de multiples erreurs dans les analyses initiales et l'impossibilité de reproduire les résultats. Suite à cette réponse, la revue a jugé opportun de retirer l'étude, une décision que les auteurs n'ont pas contestée, reconnaissant leurs erreurs et déclarant ne pas les avoir commises de mauvaise foi. Par conséquent, du moins pour l'instant, les prétendus effets amaigrissants du vinaigre de cidre sont une fois de plus dénués de fondement scientifique.
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