Recette d'œufs brouillés à 4 ingrédients du chef Kevin De Bruyne en moins de dix minutes
Un chef privé réputé pour cuisiner pour les footballeurs d'élite a révélé sa méthode pour créer des œufs brouillés dignes d'une étoile Michelin. Le chef Jonny Marsh, surnommé « The Football Feeder », travaille avec certains des meilleurs joueurs du monde, dont des légendes de Manchester City comme Kevin De Bruyne (désormais à Naples quelques semaines après son départ de City), Kyle Walker et Ilkay Gündoğan.
Dans une vidéo TikTok , il présente la recette avec seulement quatre ingrédients. Décrivant ce plat comme « très spécialisé », il précise qu'il se prépare en moins de 10 minutes.
Équipement
- Poêle
- Tamis
- Fouet
- Cuillère ou spatule
Ingrédients
- 3 œufs
- 3 cubes de beurre
- Sel
- Crème fraîche
Méthode
- Mettez vos œufs dans un bol et fouettez
- Une fois fouettés, prenez une casserole et passez les œufs au tamis.
- Dans la poêle avec les œufs tamisés, ajoutez le beurre
- Mettez vos œufs sur feu vif jusqu'à ce que le beurre soit presque fondu avec une cuillère ou une spatule
- Baisser le feu
- Toutes les 30 secondes, vous devez retirer la casserole du feu « jusqu'à ce qu'elle devienne une belle texture crémeuse »
- Ajoutez un peu de sel, de crème fraîche et battez légèrement
Il ne reste plus qu'à servir le plat comme vous le souhaitez. Le chef Marsh aime parsemer de ciboulette, bien que ce soit totalement facultatif. Il insiste sur le fait qu'il faut attendre la dernière étape avant d'assaisonner les œufs. Pour sa part, il les garnit également de caviar.
Les œufs sont parfaits pour notre alimentation et peuvent même contribuer à notre taux de cholestérol. Selon Harvard Health : « Ils sont relativement faibles en calories et en graisses saturées, et riches en protéines, vitamines, minéraux et autres nutriments bénéfiques comme la lutéine et la zéaxanthine, bénéfiques pour les yeux, et la choline, essentielle au système nerveux et au cerveau. »
Beaucoup de gens s'inquiètent des œufs et du cholestérol. Cependant, si vous en consommez une certaine quantité, tout devrait bien se passer. Les experts de la santé affirment : « Il est généralement recommandé de limiter son apport en cholestérol alimentaire à 300 milligrammes par jour. »
Un seul gros œuf contient plus de la moitié de cette quantité. Le cholestérol provient du jaune, c'est pourquoi beaucoup de gens choisissent de ne manger que le blanc.
Daily Express
