Sain ? Pensez à la quantité de protéines contenue dans la couenne de porc.

Les rillons de porc, réputés pour leur texture croustillante et leur saveur intense, sont préparés à partir de couenne de porc frite jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Bien qu'ils soient souvent associés à des envies de nourriture de rue plutôt qu'à une alimentation saine, ils apportent en réalité une quantité considérable de protéines.

À LIRE : Vitamines que vous pouvez prendre pour l'énergie et l'humeur Quelle quantité de protéines contient-il ?

Selon les données du ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA), une portion de 28 grammes (environ une once) de couenne de porc contient en moyenne :

• 17 grammes de protéines
• 9 grammes de matières grasses totales
• Zéro glucides

Cela signifie que Plus de 60 % de l'apport calorique du chicharrón provient des protéines, ce qui en fait une option attrayante pour les régimes à faible teneur en glucides, tels que le cétogène ou le paléo.

Quel type de protéines contient-il ?

Les protéines présentes dans les couennes de porc proviennent principalement du collagène, une protéine structurelle abondante dans la peau de porc. Bien qu’il ne s’agisse pas d’une source complète d’acides aminés essentiels comme la viande maigre ou les œufs, il peut compléter une alimentation variée.

De plus, le collagène présente des avantages potentiels pour la peau, les articulations et les cheveux, bien que son absorption dépende de la transformation des aliments et de l’équilibre nutritionnel global.

Est-il sain d’en consommer fréquemment ?

Bien que riche en protéines, le chicharrón est également riche en graisses saturées et en sodium, surtout lorsqu'il est consommé en excès ou préparé avec du sel ajouté et des huiles recyclées. Les experts recommandent donc de le consommer avec modération.

Pour une option plus savoureuse, certains producteurs cuisent le chicharrón au four plutôt qu'à la friture, ce qui permet de réduire sa teneur en matières grasses. De plus, Il est possible de trouver des versions sans sel ajouté ou avec des assaisonnements naturels.

Les rillons de porc peuvent s'intégrer à une alimentation équilibrée et constituent une source pratique de protéines, surtout s'ils sont accompagnés d'autres aliments riches en nutriments et consommés avec modération. Leur teneur élevée en protéines en fait un aliment sain. une option intéressante pour certains régimes alimentaires, mais ne doit pas être considérée comme un substitut régulier à d'autres sources de protéines plus complètes et faibles en gras.

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Si vous cherchez un en-cas riche en protéines et sans glucides, une portion de couenne de porc nature peut être une option pratique. Cependant, Si vous avez des problèmes de cholestérol, d’hypertension artérielle ou si vous suivez un régime pauvre en graisses, il est préférable de consulter un professionnel de la santé.

BB